A New York bagel recept első lépéseként a tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, alaposan kidagasztjuk és meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nő. Ha megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük, majd a tésztagombócokat 15-20 cm hosszúra sodorjuk, és a két végét összesodorjuk. Az így kapott tésztakarikákat tepsire rakjuk, lefedjük és 20 percet kelni hagyjuk.
Egy nagy lábasba vizet öntünk, felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónát, és levesszük a hőt, hogy csak gyöngyözzön a víz. 2-3 db bagelt belerakunk, oldalanként 1-1 percig főzzük, majd visszarakjuk a tepsire. Összekeverjük a fűszerkeverék hozzávalóit, és ebbe mártjuk a bagelek egyik oldalát. 200 fokra előmelegített sütőben 22-25 perc alatt megsütjük.
A bacont egy serpenyőben megpirítjuk, vagy két sütőpapír és tepsi közé rakjuk, és betesszük a sütőbe a bagelek alá, kb. 15 percre. A tojást felverjük a sóval, borssal, és a felmelegített vaj és olaj keverékén rántottát készítünk belőle. A megsült bageleket egy kicsit hagyjuk hűlni, elfelezzük, megkenjük a krémsajttal, erre jöhet a tojás és a bacon, és kész is.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Kelesztési idő: 1 óra
- Sütési idő: 22-25 perc
