A pulykamellet felszeleteljük, összekeverjük a többi hozzávalóval, majd pár evőkanál olajon, oldalanként 2 perc alatt hirtelen megsütjük. Egy nagy tepsire pakoljuk a kis kockákra vágott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss fűszerekkel, ráöntjük az alaplevet, rárakjuk a pulykamellet, lefedjük alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük.
Ezután levesszük a fóliát, a húsokat félrehúzzuk, hogy a zöldségek is kicsit meg tudjanak pirulni, és még 20 percet sütjük, de előtte leöntjük alóla a szaftot. A szaftot egy gyorsforralóban leredukáljuk, és ha megsült a hús, megkenjük vele, és friss petrezselyemmel tálaljuk.
