A bajor kolbászos rakott tészta első lépéseként a kolbászokat kisebb darabokra vágjuk, majd egy aprítógépbe dobjuk, és addig daráljuk, míg egy morzsalékos állagot nem kapunk, azaz “darált húst” :D
Egy lábasban felhevítjük az olajat, rádobjuk a darált kolbászt, és elkezdjük közepesen magas lángon pirítani. Ehhez hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és tovább pirítjuk kb. 5 percig.
Közben felrakjuk főni a tésztát sós, lobogó vízben. A főzési idő kb. 7 perc, ennyi idő alatt al dentére fő a tészta. Ha készen van, leszűrjük, de egy merőkanálnyi főzővizet rakjunk félre, ez megy majd a raguba.
A kolbászos alaphoz kanalazzuk a pesztót, és felöntjük a passatával. Hozzáadjuk a főzővizet is, és 5-6 percig közepes lángon főzzük. Ezután mehet bele a főzőkrém, 2 perc alatt összerottyantjuk, majd beleöntjük a raguba a kifőtt tésztát, és alaposan elkeverjük. Hőálló edénybe öntjük, elegyengetjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 15 perc
