Tészták

Pasticcio,agörögrakotttészta

Pasticcio, a görög rakott tészta
Hozzávalók
A tésztához
500 g
penne tészta
1 marék
reszelt parmezán
4 - 5 ek
tészta főzővíz
1 gerezd
fokhagyma
bors
A húsos raguhoz
500 g
darált sertéshús
500 g
darált marhahús
olaj
1 fej
vöröshagyma
2 csipet
oregánó
1 csipet
fahéj
2 - 3 db
babérlevél
frissen őrölt szerecsendió
só, bors
500 ml
passata
4 - 5 gerezd
fokhagyma
1 mk
füstölt pirospaprika
A besamelhez
120 g
liszt
1.2 l
tej
só, fehér bors
őrölt szerecsendió
2 db
tojás
Az összeállításhoz
olívaolaj
parmezán
50 g
vaj
120 g
vaj
vaj
Elkészítés
A húsos raguhoz a darált húst egy kevés olajon, jó forró edényben elkezdjük lepirítani. Ha a hús kifehéredett, rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megszórjuk a fűszerekkel. Felöntjük a passatával, belenyomjuk a fokhagymákat, majd magas lángon hagyjuk, hogy az egész picit lepiruljon. Utána felöntjük fél liter vízzel és kb. 40 percen át rotyogtatjuk. Ha szép krémes és sűrű a ragu, levesszük a tűzről, és megcsináljuk a besamelt.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük a szobahőmérsékletű tejjel. Csomómentesre elkeverjük, és ha besűrűsödött, fűszerezzük sóval, fehér borssal, szerecsendióval. Levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a tojást.A tésztát az előírtnál 2 perccel rövidebb ideig főzzük sós vízben, majd leszűrjük. Összekeverjük a parmezánnal és a vajjal, adunk hozzá a tészta főzővizéből 4-5 kanálnyit és 1 kanál besamelt.
Egy tepsit kivajazunk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és belerakjuk a tészta felét. Erre jöhet a húsos ragu, rá egy marék reszelt parmezán, a maradék tészta és az egészet leöntjük a besamellel. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk, hogy jól összeálljon, majd kockákra vágva tálaljuk.Ha tetszett a pasticcio receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2019. 05. 10.
0
*Termékmegjelenítést tartalmaz

A pasticcio a görögök egyik kedvenc kajája: rengeteg tészta, rengeteg hús és rengeteg besamel. Kell még bármi más?

Hozzávalók

1 30x25 cm-es tepsihez
A tésztához
500 g
penne tészta
1 marék
reszelt parmezán
4 - 5 ek
tészta főzővíz
1 gerezd
fokhagyma
bors
A húsos raguhoz
500 g
darált sertéshús
500 g
darált marhahús
olaj
1 fej
vöröshagyma
2 csipet
oregánó
1 csipet
fahéj
2 - 3 db
babérlevél
frissen őrölt szerecsendió
só, bors
500 ml
passata
4 - 5 gerezd
fokhagyma
1 mk
füstölt pirospaprika
A besamelhez
120 g
liszt
1.2 l
tej
só, fehér bors
őrölt szerecsendió
2 db
tojás
Az összeállításhoz
olívaolaj
parmezán
50 g
vaj
120 g
vaj
vaj
A húsos raguhoz a darált húst egy kevés olajon, jó forró edényben elkezdjük lepirítani. Ha a hús kifehéredett, rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megszórjuk a fűszerekkel. Felöntjük a passatával, belenyomjuk a fokhagymákat, majd magas lángon hagyjuk, hogy az egész picit lepiruljon. Utána felöntjük fél liter vízzel és kb. 40 percen át rotyogtatjuk. Ha szép krémes és sűrű a ragu, levesszük a tűzről, és megcsináljuk a besamelt.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük a szobahőmérsékletű tejjel. Csomómentesre elkeverjük, és ha besűrűsödött, fűszerezzük sóval, fehér borssal, szerecsendióval. Levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a tojást.A tésztát az előírtnál 2 perccel rövidebb ideig főzzük sós vízben, majd leszűrjük. Összekeverjük a parmezánnal és a vajjal, adunk hozzá a tészta főzővizéből 4-5 kanálnyit és 1 kanál besamelt.
Egy tepsit kivajazunk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és belerakjuk a tészta felét. Erre jöhet a húsos ragu, rá egy marék reszelt parmezán, a maradék tészta és az egészet leöntjük a besamellel. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk, hogy jól összeálljon, majd kockákra vágva tálaljuk.Ha tetszett a pasticcio receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a Pasticcio, a görög rakott tészta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Tésztapárosító infografika - Gyermelyi

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Húsételek
Sertéshúsos ételek
Marhahúsos ételek
Darált marhahús receptek
Görög ételek
Rakott tészták
Egytálételek
Tészták
Friss
Brutális kaják
Darált sertéshús receptek
tészta
rakott
rakott tészta
görög

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept