Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, felöntjük a borral, és ha elfőtte a levét, belekeverjük a tésztát, majd mehet rá merőkanalanként az alaplé. Ugyanúgy csináljuk, mint a rizottót. Amikor az egész szép krémes, és felhasználtuk az összes alaplevet, beledobjuk a spenótot, megvárjuk, amíg összeesik, ezután belekeverjük a vajat, a reszelt parmezánt, a citromlevet, és elzárjuk. Tálalás előtt hagyjuk állni legalább 5 percet, és kész is.
