Hirdetés
Instant

Házi ketchup paradicsommentéshez

Hozzávalók

1
literhez
+
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
1 kg paradicsom
100 ml víz
50 g cukor
1 nagy csipet só
30 ml almaecet
1 db babérlevél
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Házi ketchup paradicsommentéshez

Ezer dologra felhasználhatjuk az utolsó napérlelte paradicsomokat, és a sok jó ötlet között talán csak a házi ketchup nem került még fel az oldalra. Ha biztosra mennétek azzal kapcsolatban, mit is esztek meg, a házi változat jó alternatíva.
Kipróbáltam, jóóó lett!
3
Hirdetés

Hozzávalók

1
literhez
+
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
1 kg paradicsom
100 ml víz
50 g cukor
1 nagy csipet só
30 ml almaecet
1 db babérlevél
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A fokhagymát felkarikázzuk, és egy magas falú fazékban lepirítjuk az olajon. Ezalatt a paradicsomokat megmossuk és felnegyedeljük, majd rátesszük a fokhagymás alapra, és felöntjük a vízzel. 10-15 percig erősen forraljuk, majd leturmixoljuk, és finom szövésű szűrőn átpasszírozzuk. Ha nem áll rendelkézesre botmixer, a klasszikus passzírozó is jó segítőtárs lesz.

Az átszűrt paradicsompürét visszatesszük egy magas falú fazékba, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és a babérlevelet. Majd magas fokozaton kb. egy órán keresztül visszaforraljuk, hogy ketchup sűrűségű mártást kapjunk. 8-10 percenként érdemes belekeverni egyszer, nehogy az alja odakapjon! Ha egy hideg kanalat belemártunk, és rajta marad, akkor a szószunk elérte a kívánt állagot. 

Házi ketchup
Házi ketchup

Ha forrón száraz dunsztba tesszük, fokozhatjuk a tartósságát, de a cukor- és ecettartalma miatt amúgy sem az a hamar romló fajta. Meg ugye ilyen mennyiség úgyis hamar el fog fogyni. 🙂 Ha turmixolás előtt beletesztek egy-két teáskanálnyi chilipelyhet, máris csípős változatot tehettek a reggeli melegszendvicsre.

Ha tetszett a házi ketchup receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások