Hirdetés
Bespájzolva

Egyszerű mole szósz

Hozzávalók

1
darab kb. 0,5 literes befőttesüveghez
+
1 marék tökmag
1 csapott ek köménymag
5 db szegfűszeg
1 tk szegfűbors
12 - 15 g szárított chili (eredendően chipotle és poblano, ha be tudjátok szerezni)
2 ek mazsola
300 ml zöldségalaplé
1 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír (helyettesíthető olajjal)
70 g sűrített paradicsom
400 g darabolt paradicsom (konzerv)
2 tk őrölt fahéj
1 tk kakukkfű
4 szelet száraz kenyér
2 ek cukor
1 tk só
90 - 100 g étcsoki
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Egyszerű mole szósz

Ha Mexikóban kérdeznének a szósz elkészítéséről, nem biztos, hogy felvállalnám ezt a változatot, de mindennapi alapanyagokból is hasonló lesz a végeredmény. Ez egy csokis-chilis fűszeres szósz, amit nem önmagában, hanem leginkább ízesítésre használnak.
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

1
darab kb. 0,5 literes befőttesüveghez
+
1 marék tökmag
1 csapott ek köménymag
5 db szegfűszeg
1 tk szegfűbors
12 - 15 g szárított chili (eredendően chipotle és poblano, ha be tudjátok szerezni)
2 ek mazsola
300 ml zöldségalaplé
1 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír (helyettesíthető olajjal)
70 g sűrített paradicsom
400 g darabolt paradicsom (konzerv)
2 tk őrölt fahéj
1 tk kakukkfű
4 szelet száraz kenyér
2 ek cukor
1 tk só
90 - 100 g étcsoki
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

Egy magas falú lábast felteszünk hevíteni, és a száraz összetevőket szépen sorban lepirítjuk. Először a tökmagot és a köménymagot, amíg pattogni kezdenek, majd félretesszük. Ezután a szegfűszeget és a szegfűborsot, ezeket szintén félretesszük, majd utoljára jöhet szárazon a chili és a mazsola is. Ezeket is félretesszük, és leöntjük a forró alaplével, hogy felpuhuljanak.

A hagymát és fokhagymát lepirítjuk a zsíron (vagy olajon), beletesszük a sűrített paradicsomot, és azt is lepirítjuk, majd felöntjük a darabolt paradicsommal, és beleöntjük az alaplével együtt a chilit és mazsolát is. Az egészet felforraljuk, beletesszük a lepirított összetevőket, illetve a fahéjat és a kakukkfüvet is. Az egész szószt 15-20 percig forraljuk, majd belemorzsoljuk a kenyeret, és az egészet egy botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük. A végén belekeverjük a cukrot, a sót és a csokoládét is, majd üvegbe tesszük, és szorosan lezárjuk. 

mole szósz
Mole szósz

Ha tetszett a mole szósz receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások