Hirdetés

Tisztított vaj (ghí)

Hozzávalók

1
adaghoz
+
vaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Tisztított vaj (ghí)

A ghí (tisztított vaj) egy tradicionális indiai készítmény. Kialakulása arra vezethető vissza, hogy a klíma miatt a vaj nem sokáig állt el, de ezzel a technikával eltávolították a könnyen romló komponenseket, így évekig is tárolható volt.
Kipróbáltam, jóóó lett!
2
Hirdetés

Hozzávalók

1
adaghoz
+
vaj
Bevásárlólistához adom

A vajat közepes-lassú tűzön megolvasztjuk (nem keverjük meg!), felforraljuk, ezáltal a tejfehérje és a tejcukor kiválik. Az olvadt vaj tetején hab jelenik meg, az aljára pedig lesüllyed a fehérje. A habot óvatosan leszedjük a tetejéről. Ha a lehető legtisztább eredményt akarjuk elérni, akkor a szűrőt egy sajthálóval vagy törlőpapírral béleljük ki, és óvatosan, lassan csorgassuk bele a tiszta zsiradékot, a fehér réteget hátrahagyva az edényben. A tisztított vajat tökéletesen tudjuk használni pirításhoz, mivel megtisztítottuk, a hőtűrő képessége is megváltozott, így nagyon nehezen ég meg.

Ha tetszett a tisztított vaj receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások