Hozzávalók
- 200 g császárszalonna
- 3 ek étolaj
- 1 ek kristálycukor
- 2 ek halszósz
- 3 ek sötét szójaszósz
- 5 cm gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek paradicsompüré
- 2 tk koreai chilipaszta (gochujang)
- 500 g darált sertéshús
- 2 szál sárgarépa (140 g/szál)
- 150 g kimchi
- só, bors
- 400 ml alaplé
- 1 kg karfiol
- 300 g főtt rizs
- 100 g tahini
- 400 ml tejföl
- 50 g vegyes szezámmag (fekete és fehér)
- 2 szál újhagyma
Hozzávalók
- 200 g császárszalonna
- 3 ek étolaj
- 1 ek kristálycukor
- 2 ek halszósz
- 3 ek sötét szójaszósz
- 5 cm gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek paradicsompüré
- 2 tk koreai chilipaszta (gochujang)
- 500 g darált sertéshús
- 2 szál sárgarépa (140 g/szál)
- 150 g kimchi
- só, bors
- 400 ml alaplé
- 1 kg karfiol
- 300 g főtt rizs
- 100 g tahini
- 400 ml tejföl
- 50 g vegyes szezámmag (fekete és fehér)
- 2 szál újhagyma
Az ázsiai rakott karfiol elkészítésének első lépéseként a császárszalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, majd közepes lángon, kevés olajon elkezdjük lepirítani egy lábasban. Amíg pirul, egy tálban kikeverjük a cukrot, a halszószt, a szójaszószt, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és a chilipasztát. Ezt a keveréket a lábasba öntjük, alapos elkeverjük, majd 2-3 percig karamellizáljuk ebben az aromatikus szószban a lepirított szalonnát.
Mehet hozzá a darált sertéshús, a reszelt répa, a kimchi és sózzuk, borsozzuk. 7-8 perc pirítás és kevergetés után felöntjük az alaplével, és lefedve, közepes lángon rotyogtatjuk felhasználásig.
A karfiolt kisebb rózsákra bontjuk, sós, forró vízben 3 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük.
Egy 30 x 20 cm-es tepsi aljában elsimítjuk a főtt rizst, erre rákanalazzuk a darált húsos ragut, majd rápakoljuk a karfiolrózsákat.
A tahinit kikeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és megkenjük vele a rakott tetejét. Megszórjuk a szezámmagkeverékkel, és 180 fokra melegített sütőbe dobjuk 40 percre. Frissen aprított újhagymával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 40 perc
Ha tetszett az ázsiai rakott karfiol receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
