Hirdetés

Hozzávalók

4 - 6
személyre
4 db langusztin
500 g arborio rizs
só, bors
olívaolaj
2 fej vöröshagyma
3 szál zellerszár
2 db paradicsom
5 gerezd fokhagyma
80 g chorizo kolbász
1 csipet sáfrány
1 l alaplé
2 nagy csipet füstölt pirospaprika
1 csokor friss petrezselyem
15 - 20 db feketekagyló
Hirdetés

Így készül a tökéletes tenger gyümölcsei paella

A paella az egyik tradicionális spanyol étel, amit rengeteg verzióban el lehet készíteni, akár csirkével vagy kolbásszal is. De mi most a hagyományos, tenger gyümölcseivel turbózott verziót mutatjuk meg. Kell ugyan hozzá egy kis bátorság, de a végeredmény olyan zseniális, hogy érdemes belevágni és kipróbálni. Ha szeretnétek egy szilveszteri vacsin lenyűgözni a társaságot, akkor ennél jobb kaját nem is választhattok!
Hirdetés

Hozzávalók

4 - 6
személyre
4 db langusztin
500 g arborio rizs
só, bors
olívaolaj
2 fej vöröshagyma
3 szál zellerszár
2 db paradicsom
5 gerezd fokhagyma
80 g chorizo kolbász
1 csipet sáfrány
1 l alaplé
2 nagy csipet füstölt pirospaprika
1 csokor friss petrezselyem
15 - 20 db feketekagyló

Egy nagy serpenyőben egy kevés olajon 1-2 perc alatt magas hőmérsékleten elősütjük a langusztinokat, majd kivesszük és alufóliába tekerjük őket. Ugyanabba a serpenyőbe még egy kis olajat öntünk és elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zellert, paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és kb. 2 perc pirítás után a felkarikázott kolbászt is hozzádobjuk. Az alaplébe szórjuk a sáfrányt. Ha elkezdett odapirulni az alap, megszórjuk a paprikával és belekeverjük a rizst is, megvárjuk, hogy áttetszővé hevüljön.

Beleöntjük az alaplevet, 5-6 perc forralás után, közepes hőmérsékleten rotyogtatjuk. A megtisztított teljesen zárt kagylókat is belerakjuk a rizsbe ( a nyitott kagylókat ki kell dobni, mert az már nem jó). Alacsony lángon 15 perc alatt készre főzzük. Közben megszórjuk a petrezselyemmel, az utolsó 10 percben ráültetjük a farokrésznél visszahajtott langusztinokat és kicsit belenyomkodjuk a rizsbe. Miután elzártuk a lángot, lefedjük és 5 percig hagyjuk pihenni.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások