Hozzávalók
- 2 ek olaj
- 1 kg oldalas
- 2 szál zellerszár
- 1 szál sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 300 ml vörösbor
- 1 ág friss rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g darabolt paradicsom
- só, bors
- szerecsendió
- 1 marék fekete olajbogyó
A gerslirizottóhoz
- 2 ek olaj
- 1 fej hagyma
- 400 g gersli
- 200 ml fehérbor
- só, bors
- 1 - 1 ½ l alaplé
- 60 g frissen reszelt parmezán
- 60 g hideg vaj
A díszítéshez
- reszelt citromhéj
- friss petrezselyem
Hozzávalók
- 2 ek olaj
- 1 kg oldalas
- 2 szál zellerszár
- 1 szál sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 300 ml vörösbor
- 1 ág friss rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g darabolt paradicsom
- só, bors
- szerecsendió
- 1 marék fekete olajbogyó
A gerslirizottóhoz
- 2 ek olaj
- 1 fej hagyma
- 400 g gersli
- 200 ml fehérbor
- só, bors
- 1 - 1 ½ l alaplé
- 60 g frissen reszelt parmezán
- 60 g hideg vaj
A díszítéshez
- reszelt citromhéj
- friss petrezselyem
Az oldalast elősütjük egy kevés olajon egy nagyobb serpenyőben, ezután kiszedjük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékon lepirítjuk a lereszelt répát, zellert és hagymát. Felöntjük a borral, belerakjuk a felaprított rozmaringot, a felszeletelt fokhagymát, a darabolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, majd visszarakjuk a húst, és lefedve addig főzzük, amíg meg nem puhul. A legvégén hozzáadjuk az olajbogyót, rottyan egyet, és elzárjuk.
A körethez egy serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a gerslit, majd felöntjük a fehérborral. Ezután fokozatosan, merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet, addig, amíg puha és krémes nem lesz az egész, közben sózzuk, borsozzuk. A legvégén belerakjuk a parmezánt és a vajat. A ragut ezzel a rizottóval tálaljuk, kevés frissen reszelt citromhéjjal és petrezselyemmel megszórva.
Bejön a stúdió karácsonyi dekora is? Mindent beszerezhettek a H&M Home karácsonyi kínálatából!
Ha tetszett az oldalas cacciatore receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!