Hirdetés
Bespájzolva

Rántott borjúmáj zelleres krumplipürével

Hozzávalók

4
főre
+
600 g borjúmáj
100 g liszt
3 db tojás
200 g panírmorzsa
bő olaj a sütéshez

A marinádhoz

500 ml tej
bors
2 ág kakukkfű (vagy 1 tk szárított kakukkfű)
3 gerezd fokhagyma

A püréhez

600 g krumpli
200 g zellergumó
150 ml tej
150 g vaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Rántott borjúmáj zelleres krumplipürével

Sokunk kedvenc uzsonnája a Nyugatiban a rántott csirkemáj, és habár macerásnak tűnik elkészíteni, borjúból, ha lehet, még finomabb. A zelleres püré pedig csak dob az egészen.
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

4
főre
+
600 g borjúmáj
100 g liszt
3 db tojás
200 g panírmorzsa
bő olaj a sütéshez

A marinádhoz

500 ml tej
bors
2 ág kakukkfű (vagy 1 tk szárított kakukkfű)
3 gerezd fokhagyma

A püréhez

600 g krumpli
200 g zellergumó
150 ml tej
150 g vaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A rántott borjúmáj receptjénél először a krumplit és a zellert meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Amikor kész, szűrőkanállal kiszedjük a főzővízből, és először csak a tejjel egy kézi mixerrel összetörjük, majd a vajat hozzáadagolva krémesítjük, ha kell, utánaízesítünk. Ezután sűrű szövésű szűrőn vagy szőrszitán áttörjük, hogy krémes, lágy pürét kapjunk.

A májat lehártyázzuk, felszeleteljük, az ereket kivágjuk belőle. Nem érdemes előre megsózni, mert ez kiszárítja, rágóssá teheti a májat. A tejet felforraljuk a borssal, a kakukkfűvel és a fokhagymával, majd szűrőn keresztül a májszeletekre öntjük a forró tejet, ezzel leforrázva, majd hagyjuk kihűlni, hogy kicsit marináljuk.

Ezután a szeleteket törlőpapíron leszárítjuk, a sót belekeverjük a tojásba és a szokásos módon panírozzuk. Jót tesz neki, ha egy órácskára panírozva a hűtőbe tudjuk tenni, mert így egy kicsit megszárad rajta a bunda, és ropogósabbra tud sülni. Ezt követően 170 fokon 6-8 perc alatt készre sütjük forró olajban, aztán pedig alaposan leitatjuk róla a felesleges olajat.

rántott máj
Rántott borjúmáj

Ha tetszett a rántott borjúmáj receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások