Ezek a hideg levesek könnyedek, frissek és pont azt hozzák, amire egy forró napon vágyunk. Van köztük klasszikus, nemzetközi kedvenc és olyan is, ami ropogós bruschettával simán teljes értékű ebéddé válik.
Hideg kovászosuborka-krémleves bruschettával
Ha odavagy a kovászos uborkáért, ezt a levest is érdemes felvenni a nyári menübe. A savanykás, friss ízek remekül működnek együtt a ropogós bruschettával. Gyorsan elkészül, mégis olyan, mintha egy bisztró étlapjáról érkezett volna a tányérodra.
Hideg, joghurtos-kapros tökkrémleves
A zsenge tök és a kapor párosa igazi nyári klasszikus, a joghurt pedig kellemesen krémessé teszi a levest. Könnyű, mégis tartalmas fogás, ami ebédre vagy vacsorára is remek választás.
Hideg uborkaleves
Kevés alapanyagból is lehet igazán tuti levest készíteni. Itt az uborka a főszereplő, és kifejezetten jól esik a legmelegebb napokon is. Néhány perc alatt összeállítható, így akkor is jó választás, ha nincs kedved sokat a konyhában állni.
Hideg okroshka leves
Az okroshka az orosz konyha egyik legismertebb nyári levese. A kefir, a zöldségek és a friss fűszernövények együtt igazán különleges ízvilágot alkotnak. Ha kipróbálnátok valami újat, ezzel a recepttel érdemes kezdeni.
Hideg cukkinileves mascarponés bruschettával
A cukkini lágy ízét a mascarponés bruschetta teszi igazán izgalmassá. A ropogós pirítós remekül ellensúlyozza a selymes leves állagát, így minden kanál mellé jut egy kis plusz textúra is. Egyszerű, mégis látványos nyári fogás.
Hideg borsókrémleves sós panna cottával
Ez a recept nem kcsit villantós! A borsó, a menta és a citrom frissességét a sós panna cotta teszi még különlegesebbé. Ha vendégeket vársz, ezzel a levessel biztosan sikert aratsz.
Salmorejo, azaz a főzés nélkül készülő, hideg paradicsomleves
A salmorejo a spanyol konyha egyik legismertebb nyári levese, amelyhez még a tűzhelyet sem kell bekapcsolni. Sűrűbb és tartalmasabb, mint a gazpacho, ezért akár önálló fogásként is megállja a helyét. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra.
