53 éves korában, húsvéthétfőn elhunyt Takács Lajos séf – a hírt Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómia Egyesület elnöke erősítette meg az általa és Bittera Dóra által vezetett Bűvös Szakács blog oldalán.
Takács Lajos a kortárs magyar gasztronómia egyik meghatározó alakja volt, nevét leginkább a kultikussá vált Olimpia étterem alapítójaként ismerhette meg a szakma és a közönség. Az étterem már a kezdetektől szakított a hagyományos étlapokkal: a kínálat naponta változott, mindig a friss, szezonális alapanyagokra épült, és egy egyszerű táblán jelent meg.
Pályája során több fontos konyhán is megfordult: az Olimpia után a Laci!Pecsenye! konyháját vezette, később pedig a japán gasztronómia felé fordult és a Kakurega étteremben dolgozott.
Sokan „séflegendaként” hivatkoztak rá, aki következetes szemléletével és a minőségi alapanyagok iránti elkötelezettségével új irányt mutatott a hazai vendéglátásban.
Nyitókép: Shutterstock
