Nemrég a közösségi oldalukon tettek közzé egy felhívást az Iszkor tulajdonosai, azaz Pohner Ádám séf és párja, Kun A. Luca, hogy szívesen nyitnának Miskolcon egy új étteremet, és aki tud számukra megfelelő helyet, az jelezze. Nos, mindenki (de leginkább a miskolciak) örömére nemrég érkezett a hír, hogy megtalálták új helyet a borsodi városban!
Az Avas közelében, az egykori Bortanya étteremben nyitják majd meg az új éttermet, Gajdó néven. Mint hangsúlyozták: „A Gajdó továbbra sem Iszkor 2.0 lesz. Más koncepcióval készülünk, aminek egyaránt része lesz, hogy bármikor be tudtok ülni hozzánk akár csak egy kávéra, vagy pohár borra, de lesz ebédmenü, egy szűkebb á la carte kínálat, és készülünk mellé egy izgalmas barfood válogatással is.”
Iszkor: egy mesébe illő történet
Az Iszkort három évvel ezelőtt nyitotta meg Ádám és Luca Mályikában, amiről már eleve kevesen tudják, hogy hol van, pedig egy nagyon kedves és szép falu a Bükk lábánál. Az Iszkor története szinte meseszerű: a covid alatti hosszú bezártság után elindultak Mályinkába Ádám nagymamájához, hogy leszedjék az almát. Meglátták, hogy a helyi kocsma éppen eladó, megnézték, beleszerettek, és úgy érezték, ott helyben el is dőlt a történet. Vonzotta őket a Bükk még felfedezetlen világa, még annál is inkább a vadsága, és rögtön érezték, hogy itt szeretnének éttermet nyitni.
Eleinte azt gondolták, majd ők ketten levezénylik a napokat: Ádám főz, Luca pedig felszolgál. Már az első héten kiderült, hogy ez nem fog működni – ma már egyébként kilencen dolgoznak az étteremben. Luca hangsúlyozza, hogy korántsem csak gasztroturisták járnak hozzájuk: Eger, Miskolc és Kazincbarcika lakói nagyon örültek az új étteremnek, és sokan azóta törzsvendégek lettek. Sőt, a falubeliek is szívesen töltenek náluk egy-egy családi ünnepet.
Miskolcra megy a Michelin
Az Iszkor nemrégiben a Michelin Bib Gourmand minősítés is elnyerte, amivel a kifejezetten jó ár-érték aránnyal működő helyeket jutalmazzák. Nemcsak fantasztikus éttermet működtetnek, hanem többnyire helyi termelők alapanyagait használják és közösséget építenek. Külön érdekessége a történetnek, hogy egyikőjüknek sincs korábbi kötődése Miskolchoz. Sőt eleinte Egerben tervezték az új éttermet, de aztán az árubeszerzés és vendégeik kapcsán megkedvelték a Bükk lábánál fekvő várost, így Miskolcra esett a választásuk. Az új hely a miskolci Avason található, közel a városhoz, de egyben a természethez is. Szintén közel van a kisavasi pincesorhoz, ami egy országosan is egyedülálló hely. Itt rendezik meg minden évben a miskolci Borangolás fesztivált, ami az ország legjobb hangulatú borfesztiválja, és mi is írtunk már róla.
