A hely maga már hosszú ideje a család tulajdonában van, de a La Praline mai arculata Szabó Szinti nevéhez fűződik. A friss diplomás Szinti 2023 nyarán vette át az üzlethelyiség vezetését. Kisebb felújításokba kezdett, finomhangolta a kínálatot, és új alapokra helyezte az étlapot.
Reggeli rohanás francia hangulatban
A La Praline a reggeli órákban zsongó pontja a környéknek. A pultban minden nap új és kreatív szendvicsvariációk sorakoznak, amelyeket Szinti és csapata maguk találnak ki és készítenek el frissen, hajnalban. Mi is kóstoltunk közülük néhányat: a csirkehúsos, avokádós szendvics házi majonézzel kiemelkedően finom volt, friss és harmonikus ízvilággal. A vegán padlizsánkrémes bagel szintén kellemes meglepetés volt – nem a klasszikus francia vonal, de határozottan jól működött. A libamájas szendvics már közelebb állt a francia hagyományokhoz, bőséges és ízletes volt. Az árak 1800 és 2500 Ft között mozognak, attól függően, milyen feltéteket választunk. Ez egy kicsit magasnak tűnhet, de figyelembe véve az alapanyagok minőségét, végső soron nem éreztük aránytalannak.
A szendvicsválaszték szokatlanul széles egy pékséghez képest – a klasszikus sonkás-szalámistól a rántottás verziókon át a tonhalas vagy vegán opciókig mindenféle megtalálható, sőt gluténmentes alternatívák is akadnak: hajdinalisztből készült pékáru formájában. De a pékség fő profilja egyértelműen a klasszikus fehérlisztes francia vonal.
Francia pékségben francia péksütik – de nem a klasszikus értelemben
A La Praline pékáru kínálata valóban Franciaországot idézi. A croissant, a pain au chocolat és a hosszú bagett mind-mind autentikus ízeket kínál – nem véletlenül, hiszen több pékáru valóban Franciaországból érkezik. Ez egyfelől hiteles élményt nyújt, másfelől kicsit ambivalens érzéseket kelt: egy ilyen szerethető kis pékségtől szívesen látnánk több saját sütésű terméket is.
A szendvicsek és a házi kencék – mint a padlizsánkrém vagy a majonéz – viszont tényleg a hely erősségei, és ezeknél érezhető is a gondos, saját kéz által készített ízvilág.
A klasszikus francia péksütemények tehát jelen vannak, de inkább egy válogatott, prémium import kínálat formájában, nem pedig a helyi péktudás lenyomataként. Talán épp ez az a pont, ahol a La Praline még tovább fejlődhetne: ha a francia hangulat mellé több, valóban helyben készült péksütemény is társulna, még hitelesebb és egyedibb arculatot kaphatna.
A La Praline kávéja: olasz vonal a francia miliőben
Őszintén szólva először meglepődtünk, amikor kiderült, hogy a La Praline francia stílusú pékségként olasz kávét kínál – valahogy automatikusan francia kávéra számítottunk. Aztán hamar rájöttünk: a francia kávékultúra nem különösebben erős, és Franciaországban is rengeteg helyen olasz presszót szolgálnak fel. Nem is csoda, hiszen az olasz kávé íze sokkal megbízhatóbb, mint a gyakran túlpörkölt, kesernyés francia verzióké. A La Praline sötét pörkölésű olasz kávéval dolgozik – határozottan karakteres, erős és finom. És valljuk be: még senkit nem láttunk szomorúnak egy jó cappuccinóval vagy lattéval a kezében, így mi sem voltunk azok. Talán jobb is, hogy Szintiék is maradtak a biztos olasz vonalnál. Ráadásul minden növényi alternatíva elérhető, amiért külön pluszpont jár. :)
Francia hangulat egy croissant mellett
A külső tér kialakítása külön említést érdemel: a terasz ősszel és napsütéses téli napokon is kellemesen használható. Az apró részletek – a székek, az asztalok, a dekor – mind finoman idézik a párizsi kávézók világát, anélkül, hogy mesterkéltnek tűnnének.
Kedves gesztus, hogy a kínálatot időszakos brunch-okkal és tematikus hétvégékkel egészítik ki. Például forralt bor a hideg napokon, fánk farsangkor, húsvéti meglepetések tavasszal. Látszik, hogy törődnek azzal, hogy a vendégek mindig találjanak valami újat.
Összességében a La Praline egy szerethető, stílusos hely, ahol érezhető a törekvés az igényes kínálatra és a vendégek kiszolgálására. Bár nem minden péksütemény készül házon belül, és akadnak még finomhangolásra váró részletek, a hangulatos környezet és a házi készítésű szendvicsek miatt érdemes lehet ide betérni. :)
