RózsaszínlegendaDunaföldváron–aMarcipánCukrászdasikereközel40évetöretlen

Ha valaki áthalad Dunaföldvár központján, biztosan észreveszi az ikonikus rózsaszín épületet. De aki egyszer betér ide, az hamar megérti: a Marcipán Cukrászda nemcsak látvány, hanem ízélmény, ahol a fagylaltok és sütemények mögött több évtizedes szenvedély, tudás és következetes minőség húzódik meg. És ha Dunaföldvár helyett Dunaújváros felé jársz, a vásárterén vár a másik üzletük.

A kezdetek: egy álom 1988-ból

A Marcipán története 1988-ban indult, amikor Nagy László megnyitotta első cukrászdájukat Dunaföldváron. Akkor még nem a mostani helyszínen, hanem az utca másik végében fogadták a vendégeket. Néhány év múlva azonban átköltöztek a központba, abba az épületbe, amely azóta is ikonikus pontja a városnak.

Feleségével, Kelemen Mónikával mindennap jelen vannak a műhelyben, és a desszertkészítés összes fontos lépésénél ott vannak, noha már körülbelül harminc ember dolgozik a cukrászdában.

Fagylalt, ami nem ismer kompromisszumot

László Olaszországban tanulta a fagylaltkészítés fortélyait, és azóta is számos külföldi képzésen vett részt. Nála nincs porból kevert alap: szinte minden fagylalt saját recept és saját készítés. Ők maguk pörkölik a pisztáciát és a tökmagot, maguk főzik a lekvárt, maguk készítik a gyümölcsalapokat, sőt még a joghurtot is házilag állítják elő! Ez nagyon erő- és energiaigényes ugyan, de nem engednek ennek a minőségéből.

Ezért van az, hogy a fagylaltjaiknál a részletekben rejlő aprólékosság azonnal kiérezhető. Intenzív, krémes, valódi ízélményt adnak – és ez nemcsak a fagylaltoknál fontos, hanem a süteményeknél is. A pisztáciában érezhető a sósság, a meggy íze intenzív, a díjnyertes rozmaringos-málnás étcsokijuk pedig tényleg meglepő – minden olyan, amilyennek a legjobb helyeken várjuk.

Az ország egyik legjobb krémese

A cukrászda kínálata fele-fele arányban áll fagylaltból és süteményből. Van néhány sütemény, ami évtizedek óta állandó: ilyen a rizstorta, amelynek málnás-zselés tetejéért rajonganak a vendégek. Egyszerűen elképzelhetetlen lenne levenni a kínálatról.

Hasonlóan emlékezetes a túrógombóctorta: birsalmás réteggel, édes tejföllel és morzsás borítással készül, valóban hozza a túrógombócélményt, csak tortaszelet formájában. Könnyed, légies és tökéletes desszertélmény.

De nem mehetünk el a legjobb rész mellett: akárhova megyek, ha a kínálatban van krémes, akkor a tányéromon a helye, így van némi összehasonlítási alapom. Ezzel a tapasztalattal a hátam mögött mondom, hogy a Marcipán Cukrászda meggyes krémese világbajnok. Főzött krémmel készül – nem habosított, hanem igazi, klasszikusan krémes, fölötte egy tökéletes meggyragu, majd zárásként egy fahéjas-cukros tető. Mindenképpen kóstoljátok meg!

Ne feledjük el a tiramisu szeletet sem, amely épp annyira krémes és kávéval átitatott, amennyire kell, és a másik kedvenceimet, a sajtos és a tepertős pogácsákat, amelyek egyáltalán nem szárazak, hanem a puhaságukkal és az omlósságukkal azonnal belopják magukat a szívedbe. A tortaszeletek többségében 800 és 1000 Ft körül mozognak, a mindent felülmúló meggyes krémesért 720 Ft-ot kell fizetni. 

Minőség mindenekfelett

László és Mónika soha nem engedtek a minőségből. Pedig volt idő, amikor nagy láncoknak szállítottak be, naponta ezer darab mignont készítve, kézzel áthúzva. De amikor látták, hogy a mennyiség a minőség rovására megy, meghozták a döntést: nem vállalják tovább.

Ez a váltás nemhogy veszteséget nem hozott, hanem lehetőséget adott arra, hogy újra teljes figyelmüket a saját üzletükre és a vendégeikre fordítsák. Ma már több mint harminc ember dolgozik náluk, és a Marcipán Cukrászda stabil, szeretett pont mind Dunaföldváron, mind Dunaújvárosban.

Autentikus alapanyagok és szezonális kínálat

A kínálat folyamatosan cserélődik, mindig friss, szezonális alapanyagokra épül. A görög- és sárgadinnyét például helyi termelőktől szerzik be, a mangót Indiából hozatják közvetlenül, a kávét pedig saját receptjük alapján pörköltetik. Vaj, tejszín, gyümölcsök – minden a minőséget szolgálja. Ezért van az, hogy bármelyik süteménybe vagy fagylaltba harapsz bele, biztos lehetsz benne: igazi, valódi ízeket kapsz.

A Marcipán Cukrászda nem csak egy egyszerű cukrászda. Ez egy családi történet, ahol közel negyven éve minden a minőségről, a kézművességről és a szeretettel készített ételekről szól. Legyen szó fagylaltról, süteményről vagy pogácsáról, mindenben ott van a tulajdonosok szíve és szakértelme. És éppen ezért, ha Dunaföldváron vagy Dunaújvárosban jársz, ne hagyd ki a Marcipánt. Mert itt az élmény nemcsak a pultban, hanem minden falatban benne van.