A Mi&Ti Pizzéria története jóval a nyitás előtt kezdődött. Ambrus-Rohony Tímea éveket töltött az olasz vendéglátásban: gimnazistaként Nápolyban tanult, később Velence környékén dolgozott családias olasz vendéglátóhelyeken. Az ott szerzett élmények és az olasz vendéglátás mentalitása mély nyomot hagytak benne.
Párjával, Ambrus Attilával éveken át járták Európa vendéglátóhelyeit, figyelték, hogy hol mi működik jól, mitől lesz szerethető egy étterem, és mik azok a hibák, amiket ők biztosan nem akarnak elkövetni a saját helyükön. Két éven keresztül pizzériákat teszteltek és elemeztek, mire eldöntötték, hogy a római stílusú pizzák mellett teszik le a voksukat.
A választás tudatos volt, hiszen a vastagabb, ropogósabb tészta jobban bírja a kiszállítást, ami Szarvas és a közeli Békésszentandrás üdülőövezetében kulcsfontosságú. 2020 októberében – amikor a világ épp lelassult – elindították a Mi&Ti-t, kezdetben kizárólag kiszállítással. A belföldi turizmus akkoriban óriásit robbant a Körös-parton, és volt olyan időszak, amikor szinte félóránként indult pizza a környező nyaralókba.
Attila korábban 30 évig dolgozott vendéglátásban, majd pályát váltott, de a szakma hiánya végül visszahúzta a konyhába. Ma is napi szinten jelen van az étteremben, és ugyanúgy beáll főzni vagy pultozni, mint Timi.
Családbarát pizzéria olasz hangulattal
A Mi&Ti Pizzéria egyik legnagyobb erőssége az a családias közeg, amit a tulajdonosok megálmodtak. Mivel nemrég szülők lettek, saját tapasztalatból ismerték fel, mennyire fontos, hogy egy étterem ne csak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is élmény legyen.
Ennek megfelelően egy hatalmas gyereksarkot alakítottak ki, ami sok szülő számára valódi megváltás lehet. Itt tényleg működik az a ritka kombináció, hogy a gyerekek jól érzik magukat, miközben a szülők is nyugodtan élvezhetik a vacsorát.
A belső térből csak úgy árad az olasz energia. A látványos sorrentói falfestmény szinte egy pillanat alatt repít át minket Dél-Olaszországba, a hely atmoszférája pedig pont olyan közvetlen és életteli, mint egy olasz kisvárosi trattoriáé. Timiék személyisége is erősen benne van a helyben: vidámak, hangosak, közvetlenek, és ez az egész pizzériára átragad.
Már érkezéskor aperitivóval fogadják a vendégeket. Az apró falatok mindig attól függnek, mi lapul épp a hűtőben – nálunk olívabogyó és aszalt paradicsom került az asztalra, tökéletes beszélgetésindítóként.
A Mi&Ti Pizzéria specialitása: római stílusú pizzák 48 órás tésztával
A Mi&Ti pizzáinál minden a tésztával kezdődik. A római stílusú alapok 48 órán keresztül kelnek, amitől könnyűek, levegősek és kellemesen roppanósak lesznek. A pizzák 360 fokos kemencében sülnek, a végeredmény pedig egyszerre rusztikus és finom.
Az alapanyagok jelentős része Olaszországból érkezik: olasz lisztekkel és feltétekkel dolgoznak, miközben a zöldségek, különösen a paradicsom terén igyekeznek mindig magyart beszerezni. A sajtok között a családi vállalkozásból származó mozzarella sajtok is megjelennek, a fiordi latte sajt pedig különösen krémes, szaftos, és tökéletesen felfekszik a pizzára.
A helyiek inkább a magyaros feltéteket keresik, az átutazók viszont nyitottabbak a különlegesebb kombinációkra. Az egyik legnépszerűbb pizza a Crema, ami egy sajtkrémes alapú változat prágai sonkával, tejszínes szósszal, szálazott mozzarellával, reszelt citromhéjjal és friss bazsalikommal – elsőre talán szokatlanul hangzik, de érdemes kipróbálni, mert kellően izgalmas, mégis összhangban van.
Golosa pizzát kóstoltunk még, amin a mortadella és prágai sonka mellett a pármai sonka is megjelenik, de a tészta elbírja a gazdag feltétet, és a magyarok húsos igényét is kielégíti.
Nem csak pizza: tészták, saláták és apró extrák
A Mi&Ti Pizzéria kínálata nem áll meg a pizzáknál. A tészták közül egy tejszínes bélszínes verziót kóstoltunk, amit Attila készített. A tészta kellően szaftos és ízes volt, a hús és a gomba egyenlő arányban volt eloszlatva, és egy ráadás, hogy minden tésztaétel frissen gyúrt házi tésztával készül.
A saláták is meglepően kiadósak. A Mi&Ti saláta egyszerű, friss és jól összerakott fogás, a garnélás változatból pedig látványosan nem sajnálják a fokhagymás-petrezselymes rákokat sem. A zöldségek ízletesek, és roppanósak.
Az ételek egyik visszatérő elemei az ehető virágok. Bár ez kevésbé része a klasszikus olasz gasztronómiának, Attiláék szerint ettől lesznek még színesebbek és frissebbek a fogások, ami még több játékosságot ad a tálalásnak.
Ha vidámságra és finomságra vágysz, irány a Mi&Ti Pizzéria!
Hiába a hivatalos Mi&Ti név, a helyiek egyszerűen csak „MiTi”-nek hívják a pizzériát – ami egyébként Timi nevének fordított változata. És valahogy ez a becézés tökéletesen illik a helyhez is: közvetlen, otthonos és szerethető. A hűtőből ráadásul helyi finomságokat és szarvasi sajtokat is hazavihetünk, így akár egy kisebb gasztroajándékkal is távozhatunk.
