A Pizza Senza Frontiere nem csak egy pizzaverseny a sok közül. Ez az a platform, ahol a klasszikus nápolyi iránytól kezdve a modern, kreatív pizzákig minden stílus megjelenik, és ahol a technikai precizitás ugyanannyit számít, mint az íz vagy a koncepció. Az idei versenyen összesen 18 különböző kategóriában hirdettek győzteseket.
A zsűri nemzetközi szakértőkből állt, akik a tészta állagától és érlelésétől kezdve a sütésen át az ízharmóniáig mindent pontoztak. Itt nem elég, ha „finom” egy pizza: versenyképesnek kell lennie minden szakmai szempontból. Idén ebben a mezőnyben is indultak magyarok, többek között a Forni di Napoli pizzaszakácsa, Damu László is, aki legutóbb, szeptemberben egy másik megmérettetésen is előkelő helyen végzett.
A pizzéria csapata ezúttal éppen csak lecsúszott a dobogóról: az Erdei Róbert, Damu László, Pál Renátó és Bogár Gyula pizzaiolókból álló formáció a 4. helyen zárta a versenyt.
Magyar pizzaséf lett a legjobb a 30 év alattiak között
Nem ők voltak azonban az egyetlenek, akik kiemelkedő eredménnyel szerepeltek az olaszországi versenyen. Az ongai La Pizza del Lupo pizzaiolói, Péli Farkas és Laczkó József négykezes kategóriában a dobogó harmadik fokára állhattak fel. Ezenfelül a 25 éves Péli Farkas zsebelte be a legtöbb pontot a 30 év alatti pizzaiolók között, összesítettben tehát a korosztályos világranglista élén zárta a versenyt.
A szentendrei Passata Pizzeria csapata pedig a 10. helyet szerezte meg. A Krcsmarik Márton, Mészáros Gábor, Juhos Jónás, Kiss Ádám és Kálmán István által megálmodott pizzát hamarosan náluk is meg lehet majd kóstolni.
A legjobb pizza díját korábban már elnyerték
Damu László már régi motoros a pizzás szakmában, nápolyi pizzamesterként pedig nemcsak süt, hanem oktat is. Az elmúlt évben több rangos nemzetközi versenyen ért el kiemelkedő eredményeket: a Maradona nevű pizzájával megnyerte a Pizza Europa League-et, majd tavaly Riminiben, a Pizza Senza Frontiere világbajnokságon a legjobb pizza kategória győztese lett.
Nyitókép: Mudra László
