A Szalay családot igazi kultusz övezi a déli parti településen, így amikor a kúria pincéjéből előkerült néhány recept, egyértelmű volt, hogy megbecsült helyre kerülnek. A Szalay Cukrászda, mondhatni, hiánypótló egység: a városban évek óta Szalay-napokat is tartanak a család tiszteletére.
Ne csak nézni, kóstolni is lehessen!
„Lokálpatriótaként örömmel csatlakoztam a polgármesteri hivatal kezdeményezéséhez (a Szalay-napokhoz – a szerk.) négy éve, és a szintén a családunk által üzemeltetett Kedvesem Bisztró látványcukrászatában elkészültek az első sütemények a Szalay család receptjei alapján. Látva ezek sikerét és jobban elmélyedve a Szalay család történetében arra jutottunk, hogy szeretnénk még jobban megidézni az előző század elejének miliőjét itt, Balatonlellén egy hagyományőrző történelmi cukrászdában, és egész évben kínálni a hagyományos receptek alapján készült különlegességeket” – mondta Nagy Csaba, a Szalay Cukrászda tulajdonosa.
Retró klasszikusok és modern izgalmak
A 150 éves receptek alapján készülő Székely-tortaszelet és Károlyi-torta eredeti leírásai megtalálhatók a cukrászat kiállításán, a család korabeli életét megidéző fényképek mellett. Ezek a sütemények külsőre is kicsit retrók, de jó értelemben: nincs rajtuk semmi felesleges giccs.
Székely-torta
A Székely-tortaszelet alapja egy diós linzertészta, amire egy leheletnyi baracklekvár kerül. A frissítően fanyar gyümölcsös réteget egy főzött vaníliás krém követi, majd ismét egy vékony gyümölcsös rész jön a sült dióhab előtt, ami a szelet tetején díszeleg. Mind az ízekben, mind a textúrákban jól eltaláltak az arányok, a végeredmény pedig egy nagyiféle, jóízű retró tortaszelet.
Krémes
Békebeli krémes nélkül békebeli cukrászdát nyitni vétek, de szerencsére a Szalay Cukrászda nem követte el ezt a hibát. Ahogy az összes süti, ez is helyben készül, és a rusztikus iskolát képviseli. A főzött krém lágy, de nem szétesős, maga a szelet pedig kifejezetten méretes. A jóból viszont nem árt a sok, ugye?! 😛
Feketeszezám-narancs tarte
A modern vonalról egy igazán bevállalós és extra desszertet választottunk, amit Nóri igencsak édesnek talált, nekem viszont bejött. Az ízvilága nagyon érdekes, a narancs helyett jól állna neki valamilyen fanyar, piros bogyós gyümölcs is, mondjuk ribizli, de összességében izgalmas kombináció, ha szeretnétek kipróbálni valami egészen formabontót.
Mentes Rákóczi-túrós
Mentes sütikből is széles kínálattal rendelkezik a Szalay Cukrászda, így megkóstoltuk a legnépszerűbbet közülük, a Rákóczi-túróst, ami egy könnyű, igazi nyári darab. Az alsó kekszréteg nekem, mondjuk, kicsit száraz volt, de a túrós mousse elképesztően laza és kellemes ízű. Mindenmentes opciónak több mint príma.
A Szalay Cukrászda egy elegáns hely
A Szalay Cukrászda sokkal inkább egy ebéd utáni kávézós-sütizős hely, mint egy strandos fagyizó. (Bár van fagyijuk is, ami nem helyben készül, egy helyi kézműves fagyizóban készítik nekik, és szállítják ki frissen.) Egy parton tett séta méltó lezárásához azonban remek helyszín az elegánsan felújított cukrászda. Reggeli menüjük is van, így akár a nap kezdetén is célba lehet venni őket egy tojásos finomság erejéig!
Cím: 8636 Balatonlelle, Móló sétány
-oj5n16.webp)
