Fantasztikus desszertek

Parisbrest-Alegfinomabbégetetttésztássüti

Paris brest - A legfinomabb égetett tésztás süti
Hozzávalók
Az égetett tésztához
100 ml
víz
1 csipet
só
1 csipet
cukor
100 g
liszt
3 db
tojás
A krémhez
100 g
törökmogyoró
120 g
cukor
3 db
tojássárgája
2 tk
cukor
15 g
étkezési keményítő
250 ml
tej
100 g
szobahőmérsékletű vaj
A tetejére
porcukor
60 g
vaj
Elkészítés
A krémhez a mogyorót egy tepsibe szórjuk és 180 fokos sütőben, időnként átkeverve megpirítjuk. 120 g cukrot karamellizálunk és ráöntjük a mogyoróra. Hagyjuk kihűlni, majd kisebb darabokra törve egy aprítógépben teljesen lezúzzuk. [caption id="attachment_12161738" align="aligncenter" width="1320"]
A tésztához a vizet, sót, cukrot, vajat összeolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet és fakanállal pár percig keverjük a tűzhelyen, amíg elválik a massza szépen az edény falától. Egyenként, folyamatos keverés mellett belekekeverjük a tojásokat a masszába,majd hagyjuk legalább langyosra hűlni. A masszát csillagcsöves nyomózsákba adagoljuk, majd sütőpapíros tepsire 2 kb. 19-20 cm átmerőjű karikát nyomunk. 200 fokos sütőbe rakjuk a tepsit, a sütő aljába pedig egy kis vízzel teli edényt rakunk. Kb. 20-25 percig sütjük a tésztát, majd lekapcsoljuk a sütőt, kitámasztjuk résnyire egy fakanállal és így hagyjuk kihűlni a tésztát. A krémhez a tojássárgákat elkeverjük a keményítővel és 2 tk cukorral, majd melegítés közben, felöntjük a tejjel, közben pedig csomómentesre keverjük. Folyamatos melegítéssel és keveréssel besűrítjük a krémet, majd ha kihűlt belekeverjük a vajat és az előzőleg apróra őrölt mogyorós grillázst. A krémmel megtöltjük a két kihűlt tésztakoszorút, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

www.streetkitchen.hu

Szilágyi Nóri
Szilágyi
Nóri
2018. 04. 16.

(1)

A Paris brest az egyik legnépszerűbb francia süti, aminek a legfőbb ismertetőjegye az égetett tészta és a vajas pralinékrém. Nóri összedobott egy isteni finom törökmogyorós, grillázsos változatot és a szerkesztőség 1 óra alatt az utolsó falatig elfogyasztotta. Ez volt a mi Paris brestünk rövid története, reméljük a tiétek tovább kitart majd!

Hozzávalók

1 db 22 cm átmérőjű sütihez
Az égetett tésztához
100 ml
víz
1 csipet
só
1 csipet
cukor
100 g
liszt
3 db
tojás
A krémhez
100 g
törökmogyoró
120 g
cukor
3 db
tojássárgája
2 tk
cukor
15 g
étkezési keményítő
250 ml
tej
100 g
szobahőmérsékletű vaj
A tetejére
porcukor
60 g
vaj
A krémhez a mogyorót egy tepsibe szórjuk és 180 fokos sütőben, időnként átkeverve megpirítjuk. 120 g cukrot karamellizálunk és ráöntjük a mogyoróra. Hagyjuk kihűlni, majd kisebb darabokra törve egy aprítógépben teljesen lezúzzuk. [caption id="attachment_12161738" align="aligncenter" width="1320"]
A tésztához a vizet, sót, cukrot, vajat összeolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet és fakanállal pár percig keverjük a tűzhelyen, amíg elválik a massza szépen az edény falától. Egyenként, folyamatos keverés mellett belekekeverjük a tojásokat a masszába,majd hagyjuk legalább langyosra hűlni. A masszát csillagcsöves nyomózsákba adagoljuk, majd sütőpapíros tepsire 2 kb. 19-20 cm átmerőjű karikát nyomunk. 200 fokos sütőbe rakjuk a tepsit, a sütő aljába pedig egy kis vízzel teli edényt rakunk. Kb. 20-25 percig sütjük a tésztát, majd lekapcsoljuk a sütőt, kitámasztjuk résnyire egy fakanállal és így hagyjuk kihűlni a tésztát. A krémhez a tojássárgákat elkeverjük a keményítővel és 2 tk cukorral, majd melegítés közben, felöntjük a tejjel, közben pedig csomómentesre keverjük. Folyamatos melegítéssel és keveréssel besűrítjük a krémet, majd ha kihűlt belekeverjük a vajat és az előzőleg apróra őrölt mogyorós grillázst. A krémmel megtöltjük a két kihűlt tésztakoszorút, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Ha tetszett a Paris brest - A legfinomabb égetett tésztás süti receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Fantasztikus desszertek
desszert
grillázs
francia
égetett tészta
pralinékrém
törökmogyoró

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept