A zöldfűszeres csirkemell és köreteinek elkészítését azzal kezdjük, hogy a sütőtököt megpucoljuk, és kisebb szeletekre, darabokra vágjuk. Összeforgatjuk sóval, borssal és az olajjal, tepsire rakjuk, és 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Ezután rádobjuk az apróra vágott chilit és zsályát, meglocsoljuk a mézzel, és további 5 percig sütjük.
A csirkét sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben, az olajon magas hőmérsékleten körbepirítjuk minden oldalát. Rádobjuk a vajat, és további 3 percig sütjük, közben locsolgatjuk a vajjal. Ezután berakjuk a 200 fokos sütőbe 15-18 percre. A zöldfűszereket apróra vágjuk, és a megsült húst ebbe forgatjuk bele.
Amíg sül a csirke, a püréhez a borsót sós, lobogó vízbe dobjuk, és ha újra felforrt, 2-3 perc főzés után leszűrjük, majd hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. Ezután a többi hozzávalóval leturmixoljuk.
A felszeletelt húst a borsópürével és a sült sütőtökkel tálaljuk.
Elkészítési idő: 50 perc
