Hozzávalók
A raguhoz
- 250 g karaj
- 1 ek étolaj
- só, bors
- 1 db érett mangó (kb. 200 g gyümölcshús)
- fokhagymapor
- ½ tk chilipor vagy -pehely (elhagyható)
- 200 ml főzőtejszín
A kuszkuszhoz
- 40 g kuszkusz
- só, bors
- fokhagymapor
- ½ ek étolaj
- 100 ml forró víz
A pirított zöldségekhez
- ½ ek étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- só, bors
- fokhagymapor
- 1 db cukkini
A tálaláshoz
- 2 ek pirított szezámmag (elhagyható)
- 0.25 fej jégsaláta
Hozzávalók
A raguhoz
- 250 g karaj
- 1 ek étolaj
- só, bors
- 1 db érett mangó (kb. 200 g gyümölcshús)
- fokhagymapor
- ½ tk chilipor vagy -pehely (elhagyható)
- 200 ml főzőtejszín
A kuszkuszhoz
- 40 g kuszkusz
- só, bors
- fokhagymapor
- ½ ek étolaj
- 100 ml forró víz
A pirított zöldségekhez
- ½ ek étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- só, bors
- fokhagymapor
- 1 db cukkini
A tálaláshoz
- 2 ek pirított szezámmag (elhagyható)
- 0.25 fej jégsaláta
Felkockázzuk a karajt, egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és magasabb lángon körbepirítjuk rajta a húst. Közben kockára vágjuk a mangót, majd alacsonyabb hőfokon sütjük tovább a húst, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a mangót, és megszórjuk fokhagymaporral. Picit lepirítjuk a gyümölcsöt, majd megfűszerezzük chilivel, jól átkeverjük és felöntjük tejszínnel. Lefedve pároljuk kb. 5 percig, és ha elkészült levesszük a tűzről.
A kuszkuszt egy tálba öntjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, meglocsoljuk az olajjal, majd felöntjük a forró vízzel és lefedjük kb. 10 percre. A pirított zöldségekhez egy serpenyőben az olajon először a félkarikára vágott hagymát, majd a zöldséghámozóval vékony szeletekre vágott répát, végül a szintén vékony szeletekre vágott cukkinit pirítjuk meg. A répához és a cukkinihez sütés közben sót, borsot és fokhagymaport adunk.
Tányérra szedjük a kuszkuszt, a pirított zöldségeket, néhány levél friss salátát, végül a mangós-karajos ragut, és az egészet megszórjuk a pirított szezámmaggal.
Elkészítési idő: 50 perc
Ha tetszett a mangós karaj recetpje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
BECSÜLT TÁPÉRTÉK
Becsült tápérték egy főre:
Fehérje: 11 g
Szénhidrát: 69 g
Zsír: 1 g
Kalória: 335 kcal
Becsült tápérték összesen:
Fehérje: 22.76 g
Szénhidrát: 138.29 g
Zsír: 2.64 g
Kalória: 669.1 kcal
Hozzászólások
