A brokkolis rántotta elkészítéséhez a tojást, a rózsáira szedett brokkolit és a megtisztított fokhagymát egy konyhai aprítógépbe tesszük, megsózzuk, majd az egészet alaposan összezúzzuk.
Olajat hevítünk egy serpenyőben, és kb. 2 perc alatt megsütjük benne a brokkolis tojást. A koktélparadicsomokat felkarikázzuk, és a rántotta tetejére helyezzük, hogy még mutatósabb legyen ez a villámgyors reggeli, ami egy jó kis vacsorának is megfelel. Friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 15 perc
Még több maradékmentő recept:
Zé-féle bubble and squeak maradék krumplipüréből
Krumplis pogácsa maradék krumplipüréből
Pangrattato pasta - az olaszok fantasztikus morzsás tésztája
