A lazacot megszórjuk a sóval és a cukorral, és 2 órát hagyjuk pácolódni a hűtőben, ezután letöröljük róla a levet. Kis kockákra vágjuk, és egy keverőtálba tesszük.
Az uborka magházát kikaparjuk, és az uborkát is kis kockákra vágjuk, majd a lazachoz adjuk. Ezután belekeverjük az apróra vágott zöldfűszereket, a salottahagymát és a citromlevet, borsozzuk, és hagyjuk állni fél órát. Pirított kovászos kenyérrel, csírával és mustárral tálaljuk.
