Hirdetés

Disznókaraj citromos tejszínes szószba fojtva

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre
195 g liszt
1 fej vöröshagyma
1 tk cayenne bors
1 púpozott tk só
1 tk frissen őrölt bors
4 szelet csontos sertéskaraj (2,5 cm vastag)
olaj
100 g vaj
300 ml csirkealaplé vagy víz
180 ml tejszín
1/2 db citrom
2 ek apróra vágott friss petrezselyem
Hirdetés

Disznókaraj citromos tejszínes szószba fojtva

Ki akarsz szakadni a pörköltek és tokányok bűvös útvesztőjéből, de nincs ötleted? Imádod a cuccos húsokat, de valami új ízt keresel? Akkor ez a te kajád lesz! Szegény disznó jobb helyre nem is fulladhatott volna, mint ebbe a citromos-tejszínes szószba.
Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre
195 g liszt
1 fej vöröshagyma
1 tk cayenne bors
1 púpozott tk só
1 tk frissen őrölt bors
4 szelet csontos sertéskaraj (2,5 cm vastag)
olaj
100 g vaj
300 ml csirkealaplé vagy víz
180 ml tejszín
1/2 db citrom
2 ek apróra vágott friss petrezselyem

Egy lapos tálban összekeverjük a lisztet, az apróra vágott hagyma felét, a cayenne borsot, a sót és borsot. Először a sertésszeleteket papírtörlővel szárazra töröljük, majd a fűszeres lisztben meghempergetjük. Kiveszünk 3 evőkanál lisztet és félretesszük (a maradékot kidobjuk). Egy nagy öntöttvas serpenyőben kevés olajat és vajat 160 fokra melegítünk. Oldalanként 3-4 percig sütjük a húst, majd kivesszük és félretesszük. Az apróra vágott hagyma másik felét üvegesre pirítjuk a maradék olajban, majd hozzáadjuk a 3 evőkanál fűszeres lisztet és addig keverjük, amíg össze nem áll a rántás és aranybarna nem lesz. Lassan habverővel kevergetve hozzáadjuk a csirkealaplevet vagy vizet, visszatesszük az edénybe a húsokat és lefedve addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Közepes hőfokon összesen kb. 1 órán át pároljuk szigorúan lefedve a húsokat, néha forgatva őket és rendszeresen ellenőrizzük, hogy nehogy leégjen. Kb. 50 perc elteltével hozzáadjuk a tejszínt és belefacsarjuk fél citrom levét is. Levesszük a tűzhelyről és sóval és borssal ízesítjük. Petrezselyemmel megszórjuk és kész is.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások