Húsételek

Zé-féleRozékacsamell

Zé -féle Rozé kacsamell
Hozzávalók
A narancsos répához
1 csokor
zsenge sárgarépa
2 db
narancs kifacsart leve
50 ml
fehérbor
só, bors
A répapüréhez
3 db
sárgaépa
3 db
fehérrépa
olívaolaj
só, bors
100 ml
tej
0.5 db
citrom leve
A rozé kacsamellhez
2 db
pecsenye kacsamell
só, bors, olaj
vaj
1 - 2 ek
vaj
Elkészítés
A répapüréhez a répákat megpucoljuk, felvagdossuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és 200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. A csokor sárgarépa zöldjét félretesszük, a zöldséget pedig körömkefével megpucoljuk, hosszában félbevágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és elkezdjük rajta pirítani a félbevágott répákat. Hozzáfacsarjuk a narancsok levét és öntünk hozzá fehérbort, sózzuk és borsozzuk. Addig pároljuk, amíg szép szirupos állaga nem lesz. A megsült répákat turmixgépbe tesszük, felöntjük a tejjel és lezúzzuk. Majd sózzuk, borsozzuk és adunk hozzá kevés citromlevet és vajat is.
A kacsamelleket előkészítjük: a kilógó zsíros részeket levagdossuk, a vékony kis kacsamell belső filét levágjuk róla és a bőrét óvatosan beirdaljuk (hogy a húsba ne vágjunk bele!). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat. Közepesen forró serpenyőbe kevés olajat öntünk és a bőrös felével lefelé a melleket elkezdjük pirítani. Közepes lángon addig sütjük, amíg szépen kisül a bőréből a zsír és ropogós nem lesz. Ezután megfordítjuk és 2-3 percig sütjük a másik oldalukat is. Majd ugorhatnak is a kb. 50 fokos sütőbe egy sütőrácsra (bőrös oldalukkal felfelé), hogy tálalásig melegen tartsuk. [caption id="attachment_12159391" align="aligncenter" width="1366"]
Tálalás előtt a párolt répák mellé még dobunk egy kevés vajat és jól átforgatjuk őket. A püréből szedünk a tányér közepére, mellétesszük a mázas répákat és a tökéletesre sült kacsamellet, díszítésnek az egészet megszórjuk a sárgarépa zöldjével.[/caption]

Jani - Flambírozott T-Bone steak, ceruzababbal és zöldborsmártással: Itt a recept!

Ázsiai húsgolyós szendvics. A receptet itt találjátok.

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 12. 10.
0

Nemrég a Facebook oldalunkon feltettük a kérdést, hogy mit főzzünk, vagyis mi az, aminek mindenképpen szeretnétek a receptjét látni tőlünk. Rengeteg komment érkezett a bababarát muffintól kezdve a különböző főzelékekig, de most kiválasztottuk a 3 legütősebb kívánságot és persze megmutatjuk hozzájuk a megúszós recepteket is. Lesz itt rozé kacsa, flambírozott steak és egy szuper húsgolyós szendvics is, figyeljétek!

Hozzávalók

2 személyre
A narancsos répához
1 csokor
zsenge sárgarépa
2 db
narancs kifacsart leve
50 ml
fehérbor
só, bors
A répapüréhez
3 db
sárgaépa
3 db
fehérrépa
olívaolaj
só, bors
100 ml
tej
0.5 db
citrom leve
A rozé kacsamellhez
2 db
pecsenye kacsamell
só, bors, olaj
vaj
1 - 2 ek
vaj
A répapüréhez a répákat megpucoljuk, felvagdossuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és 200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. A csokor sárgarépa zöldjét félretesszük, a zöldséget pedig körömkefével megpucoljuk, hosszában félbevágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és elkezdjük rajta pirítani a félbevágott répákat. Hozzáfacsarjuk a narancsok levét és öntünk hozzá fehérbort, sózzuk és borsozzuk. Addig pároljuk, amíg szép szirupos állaga nem lesz. A megsült répákat turmixgépbe tesszük, felöntjük a tejjel és lezúzzuk. Majd sózzuk, borsozzuk és adunk hozzá kevés citromlevet és vajat is.
A kacsamelleket előkészítjük: a kilógó zsíros részeket levagdossuk, a vékony kis kacsamell belső filét levágjuk róla és a bőrét óvatosan beirdaljuk (hogy a húsba ne vágjunk bele!). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat. Közepesen forró serpenyőbe kevés olajat öntünk és a bőrös felével lefelé a melleket elkezdjük pirítani. Közepes lángon addig sütjük, amíg szépen kisül a bőréből a zsír és ropogós nem lesz. Ezután megfordítjuk és 2-3 percig sütjük a másik oldalukat is. Majd ugorhatnak is a kb. 50 fokos sütőbe egy sütőrácsra (bőrös oldalukkal felfelé), hogy tálalásig melegen tartsuk. [caption id="attachment_12159391" align="aligncenter" width="1366"]
Tálalás előtt a párolt répák mellé még dobunk egy kevés vajat és jól átforgatjuk őket. A püréből szedünk a tányér közepére, mellétesszük a mázas répákat és a tökéletesre sült kacsamellet, díszítésnek az egészet megszórjuk a sárgarépa zöldjével.[/caption]

Jani - Flambírozott T-Bone steak, ceruzababbal és zöldborsmártással: Itt a recept!

Ázsiai húsgolyós szendvics. A receptet itt találjátok.

Ha tetszett a Zé -féle Rozé kacsamell receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Húsételek
Kacsahúsos ételek
Kacsamell receptek
megúszós
kacsa
kacsamell
rozé kacsa

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept