A medvehagymás-sonkás lepény első lépéseként tésztához a medvehagymát finomra vágjuk és egy dagasztógép üstjébe rakjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot is, és 6-8 percig dolgoztatjuk a gépet, míg egynemű tésztát nem kapunk. Utána lefedve, langyos helyen 30 percig kelesztjük.
A töltelékhez 2 db tojást 8 perc alatt megfőzünk, majd megpucoljuk, felaprítjuk 0,5 cm-es kockára és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a szintén 0,5 cm-es kockára vágott a sonkát, az aprított medvehagymát, a reszelt sajtot, a leszűrt kukoricát, a tejfölt, a maradék 1 db tojást, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
A megkelt tésztát két részre osztjuk és lisztezett felületen mindegyiket kinyújtjuk 2-3 mm-es vastagságúra, ügyelve arra, hogy téglalap alakot kapjunk belőlük.
Az egyik lapot átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megpakoljuk a töltelékkel és ráemeljük a másik tésztalapot. A széleit kissé összenyomkodjuk, aztán egy derelyevágóval levágjuk, hogy csinos legyen, és még 15 percig kelesztjük.
Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy lekenjük felvert tojással a lepény tetejét és megszórjuk szezámmaggal. Villával óvatosan megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon sülés közben, és már repülhet is a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre, míg szép ropogósra sül a tészta.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetési idő: 45 perc
- Sütési idő: 30-35 perc
