A paradicsomos zöldbabfőzelék mindenki kedvence lesz. Egy lábosban, közepes lángon megpirítjuk az olajon a felaprított hagymákat, majd felöntjük a passatával és a vízzel. Ízesítjük a sóval és a cukorral. Ha felforrt, beledobjuk a zöldbabot, és fedő alatt megpároljuk.
Közben elkészítjük hozzá a rántást. Egy kisebb gyorsforralóban felmelegítjük a zsírt, és megpirítjuk rajta a lisztet, hogy zsemleszínű rántást kapjunk. Ha ezzel megvagyunk, hideg vizet adunk hozzá, és habverővel csomómentesre keverjük. A rántást a forrásban lévő paradicsomos alaphoz öntjük folyamatos keverés mellett, de ezt a keverést már egy fakanállal végezzük. 5 percig forraljuk, és már csak annyi dolgunk van, hogy megszórjuk a felaprított zellerzölddel, aztán szedhetjük is tálakba.
Feltétként egy jófajta sült oldalast, főtt-füstölt tarját vagy csirkeszárnyat tudnék elképzelni hozzá, de grillezett sajtot is dobhatunk rá, ha húsmentesen akarjuk fogyasztani.
- Elkészítési idő: 30 perc
