A túróval töltött fánk tökéletes választás farsangra, de az év többi időszakjában sem okoz csalódást. Mutatjuk, hogyan készül!
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk 10 perc alatt felfutni.
A lisztet egy tálba tesszük a porcukorral, a sóval és a vajjal, majd ráöntjük a tejes-élesztős mixet és a rumot, hozzáadjuk a tojássárgákat, és egy robotgéppel nagyon alaposan kidagasztjuk kb. 10 perc alatt. Lefóliázzuk, és 40-45 percig meleg helyen kelesztjük.
Liszttel megszórt nyújtódeszkán 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy 8-10 cm átmérőjű pohárral vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Lisztezett felületre tesszük, vagy a deszkán hagyjuk, letakarjuk, és újabb 20 percig kelesztjük.
Ezután 160-170 fokra melegített olajban, fedővel letakarva 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítjuk, és a másik oldalukkal is így teszünk, de már fedő nélkül. A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük.
A töltelékhez a túrót villával összetörjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, és habzsákba töltjük.
A fánkok oldalába kis lyukat vágunk, és ezen keresztül töltjük meg őket a túrótöltelékkel. Kevés porcukorral megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Kelesztési idő: 60-65 perc
- Sütési idő: 3-4 perc (adagonként)
