Hozzávalók
- 220 ml tej
- 25 g friss élesztő
- 60 g kristálycukor
- 500 g finomliszt
- 3 db tojássárgája
- 1 csipet só
- 45 g puha vaj
- 2 ek rum
- bő olaj a sütéshez
A diótöltelékhez
- 200 ml habtejszín
- 120 g kristálycukor
- 180 g darált dió
- 2 db narancs reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
A csokiöntethez
- 200 ml tej
- 120 g 60%-os étcsokoládé
- 60 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor (8 g-os kiszerelés)
- 3 ek kakaópor
- 10 g vaj
- 2 ek rum
A tetejére
- 1 ek porcukor
Hozzávalók
- 220 ml tej
- 25 g friss élesztő
- 60 g kristálycukor
- 500 g finomliszt
- 3 db tojássárgája
- 1 csipet só
- 45 g puha vaj
- 2 ek rum
- bő olaj a sütéshez
A diótöltelékhez
- 200 ml habtejszín
- 120 g kristálycukor
- 180 g darált dió
- 2 db narancs reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
A csokiöntethez
- 200 ml tej
- 120 g 60%-os étcsokoládé
- 60 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor (8 g-os kiszerelés)
- 3 ek kakaópor
- 10 g vaj
- 2 ek rum
A tetejére
- 1 ek porcukor
A Gundel-fánk tésztájához első lépésként langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. A lisztet a dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgájákat, a sót és a felfutott élesztős tejet, majd először alacsony fordulaton dagasztjuk 5 percig. Utána jöhet hozzá a vaj és a rum, további 5 percig dagasztjuk, majd folpackkal letakarva 30 percig kelesztjük meleg helyen.
Közben el tudjuk készíteni a diótölteléket, amihez minden alapanyagot egy gyorsforralóban összefőzünk a forrástól számított 1 percig, majd kihűtjük és habzsákba töltjük.
A csokoládéöntethez szintén egy gyorsforralóban, folyamatos keverés mellett felfőzzük az összes alapanyagot. Forralni nem kell, csak addig melegítsük, amíg teljesen homogén öntetet kapunk.
A megkelt fánktésztát 65 g-os darabokra osztjuk és kis bucikat formázunk belőle, mintha zsemlét készítenénk. Egy tepsire sorakoztatjuk őket, lefedjük konyharuhával és következik a második kelesztés, ami újabb kb. 20 percet vesz igénybe.
Az olajat 165-170 fokra melegítjük és kisütjük benne a fánkokat. (Egyszerre ne tegyünk sokat az olajba, nehogy nagyon visszahűtse az olajat.) Először fedő alatt sütjük 2 percig, utána pedig, ha megfordítottuk, már fedő nélkül folytatjuk a sütést szintén 2 percig. Egy sütőrácson lecsepegtetjük és várunk vele, hogy egy kissé meghűljön.
Végül belenyomjuk a Gundel-fánkok közepébe a diótölteléket, tányérra tesszük, megszórjuk porcukorral és jól nyakon öntjük a meleg csokiöntettel.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Kelesztési idő: 50 perc
- Sütési idő: 8 perc
Ha tetszett a Gundel-fánk receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Fullos fánkokért nem kell a szomszádba mennetek, hiszen otthon is elkészíthetitek őket. Ezeket a recepteket mindenképp csekkoljátok, ha farsangi finomságokra vágytok:
Hozzászólások
