Egy fazékban, közepes lángon zsírt hevítünk, amiben megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és paprikát. Annyi vizet teszünk rá, ami éppen ellepi, majd amikor elpárolgott, tovább pirítjuk, míg aranybarna színre nem vált. Ekkor adjuk hozzá a 1,5 cm-es kockákra vágott húst, amivel átforgatjuk és 5 percig pirítjuk. A pirítást követően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, a fűszerpaprikát és a babérlevelet, majd felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje a húst.
Rendszeresen kevergetve 1 órán át vagy addig főzzük közepes lángon, amíg a hús még nem puhult meg egészen, de már elvesztette nyers jellegét. A fazékba öntjük a zöldbabot és a maradék alaplevet. Forrástól számított 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a 1,5 cm-es kockákra vágott burgonyát is. További 15 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek meg nem puhultak.
A főzés leteltével egy keverőtálban kikeverjük a lisztet a tejföllel, majd apránként adagolva hozzákeverünk a leves forró levéből is, így hőkiegyenlítve a habarást. A meleg habarást és a finomra vágott kaprot a leveshez adjuk, alaposan elkeverjük, majd 5 percig főzzük.
Alegfinomabbpalócleves
-Z0QNJh.webp)
A gulyásleves, a jókai bableves és a magyaros krumplileves palóc rokona, amire gondolva azoknak is összefut a nyál a szájában, akik alapvetően nincsenek is oda a zöldbabért. Tartalmas, melegítő, és miután elfogy, az íze még napokkal később is könnyet csal a szemünkbe.
A legfinomabb palócleves egyszerre idézi meg a magyar konyha hagyományos ízeit és azt a fajta otthonosságot, amit csak egy gőzölgő, tartalmas leves tud nyújtani. A zöldbab frissessége, a sertéshús szaftossága és a kapor karakteres illata együtt olyan harmóniát alkot, amitől ez a fogás méltán vált klasszikussá.
Hozzávalók
Elkészítés
Egy fazékban, közepes lángon zsírt hevítünk, amiben megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és paprikát. Annyi vizet teszünk rá, ami éppen ellepi, majd amikor elpárolgott, tovább pirítjuk, míg aranybarna színre nem vált. Ekkor adjuk hozzá a 1,5 cm-es kockákra vágott húst, amivel átforgatjuk és 5 percig pirítjuk. A pirítást követően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, a fűszerpaprikát és a babérlevelet, majd felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje a húst.
Rendszeresen kevergetve 1 órán át vagy addig főzzük közepes lángon, amíg a hús még nem puhult meg egészen, de már elvesztette nyers jellegét. A fazékba öntjük a zöldbabot és a maradék alaplevet. Forrástól számított 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a 1,5 cm-es kockákra vágott burgonyát is. További 15 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek meg nem puhultak.
A főzés leteltével egy keverőtálban kikeverjük a lisztet a tejföllel, majd apránként adagolva hozzákeverünk a leves forró levéből is, így hőkiegyenlítve a habarást. A meleg habarást és a finomra vágott kaprot a leveshez adjuk, alaposan elkeverjük, majd 5 percig főzzük.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Ez a palócleves pontosan az a fajta fogás, ami mellett megáll az idő: egyszerű alapanyagokból születik, mégis mély, otthonos ízeket ad. Ha egy olyan levesre vágysz, ami nemcsak jól lakat, hanem lélekmelegítő is, akkor ez a klasszikus biztosan a kedvenced lesz.
Imádod a tartalmas leveseket? Akkor a legfinomabb palócleves után ezeket is próbáld ki!
Ha tetszett a legfinomabb palócleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!