Először elkészítjük a tiszta zöldségalaplevet: a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát és zellert nagyobb darabokra vágjuk, egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, az egész borsot és a sót, majd felöntjük másfél liter hideg vízzel. Lassú tűzön felforraljuk, majd gyöngyözve főzzük kb. 30 percig, amíg tiszta, ízletes lé nem lesz belőle.
Közben a csirkecombfilét kockákra vágjuk és az olívaolajon aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.
A gombát külön, szárazon megpirítjuk, amíg aranybarna színt kap.
Amikor az alaplé elkészült, leszűrjük, a főtt zöldségeket nem használjuk tovább. A tiszta lébe tesszük a pirított csirkehúst és a gombát, a frissen kockázott sárgarépát, fehérrépát és zellert. (Ha vékonyak a sárgarépák, vághatjuk karikákra is.) Ezeket addig főzzük, amíg roppanósan puhák lesznek, majd hozzáadjuk a zöldborsót is, és együtt főzzük további 10 percig. A legvégén a frissen vágott tárkonnyal és citromlével ízesítjük.
Tányérokba szedjük és még forrón tálaljuk.
Tárkonyoscsirkeleves
Ez a leves nemcsak azért jó, mert finom, hanem mert közben megmutatja, hogy a csirke, a gomba és a tárkony is tud együtt lazán bulizni egy fazékban.
A tárkonyos csirke leves az a fogás, ami már az első falatnál egyértelművé teszi, miért lett sokaknál örök kedvenc. A tárkony friss, enyhén savanykás íze szépen ellenpontozza a csirkehúst, a zöldségek pedig tartalmassá teszik a levest.
Hozzávalók
Elkészítés
Először elkészítjük a tiszta zöldségalaplevet: a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát és zellert nagyobb darabokra vágjuk, egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, az egész borsot és a sót, majd felöntjük másfél liter hideg vízzel. Lassú tűzön felforraljuk, majd gyöngyözve főzzük kb. 30 percig, amíg tiszta, ízletes lé nem lesz belőle.
Közben a csirkecombfilét kockákra vágjuk és az olívaolajon aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.
A gombát külön, szárazon megpirítjuk, amíg aranybarna színt kap.
Amikor az alaplé elkészült, leszűrjük, a főtt zöldségeket nem használjuk tovább. A tiszta lébe tesszük a pirított csirkehúst és a gombát, a frissen kockázott sárgarépát, fehérrépát és zellert. (Ha vékonyak a sárgarépák, vághatjuk karikákra is.) Ezeket addig főzzük, amíg roppanósan puhák lesznek, majd hozzáadjuk a zöldborsót is, és együtt főzzük további 10 percig. A legvégén a frissen vágott tárkonnyal és citromlével ízesítjük.
Tányérokba szedjük és még forrón tálaljuk.
A jó tárkonyos csirke leves titka az arányokban van. Nem szabad túltolni a fűszert, mert könnyen elnyomhat minden mást, viszont ha túl óvatosak vagyunk, elveszik a lényege. Ez a leves különösen jól működik akkor, amikor komfort kajára vágyunk. Tipikusan az a fajta étel, amit hétköznap is szívesen főzünk, de vendégeknek sem ciki az asztalra tenni – mert egyszerű, nagyszerű és pontosan tudja, mitől jó.
A tárkonyos csirke leves mellett bőven van még laktató levesünk, mutatunk is három receptet, amiben a csirke a főszereplő!
Ha tetszett a tárkonyos csirkeleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!