Összekeverjük a lisztet, a cukrot és az élesztőt, majd belekeverjük az olvasztott vajat, a tojást és a tejet is, végül hozzáadjuk a sót. Sima felületű tésztát dagasztunk belőle, majd kb. 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Amíg kel a tészta, összedobjuk a citromkrémet: vízgőz felett összemelegítjük a citrom levét, a reszelt héját, a cukrot, a vajat, és egy kézi habverő segítségével, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a felvert tojást. Addig keverjük, amíg sűrű, pudingszerű masszát kapunk.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 1 cm vastagságúra. Az alsó felét megkenjük a citromkrémmel és megszórjuk az áfonyával, majd ráhajtjuk a felső felét.
Ezt 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyik részt hosszában elfelezzük, de nem vágjuk végig, hagyunk egy 1-2 cm-es részt, ahol még összeér a tészta. A két szárát kifelé tekerjük, így szép, spirál formája lesz. A baloldalit felhajtjuk a tetejére, a jobboldalit pedig alulról áthatjuk rajta, és a végét alárejtjük. További 25 percig pihentetjük a kis tekercseket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
-SDJH-x.webp)