A csurgatott fánk elkészítéséhez a tejet felforraljuk a vízzel, a vajjal, a sóval és a cukorral együtt, majd hozzáadjuk a lisztet és a tűzhelyen hagyva csomómentesre keverjük pár perc alatt, majd félrehúzzuk. Egy nagyon sűrű masszát kell kapnunk – igazából egy égetett tésztát csinálunk. Miután kissé meghűlt a tészta, egyesével, egy habverő segítségével hozzáadjuk a tojásokat. Fontos, hogy ne akarjunk sietni, hanem tényleg egyesével adjuk hozzá a tojásokat, különben nem veszi fel a massza.
Tipp: Ha véletlenül csomós végeredményt kapunk, tegyük a masszát több részletben egy konyhai aprítógépbe és alaposan keverjük át. A csomók így el fognak tűnni.
Hozzáadjuk a fahéjat és a rumot is. A tésztát egy habzsákba töltjük, 10-15 cm-es amorf csíkokban a forró, kb. 170 fokos olajba nyomkodjuk és aranybarnára sütjük benne pár perc alatt. A kész fánkokat porcukorral meghintve, baracklekvárral kínáljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: kb. 5 perc
