Extrémsütireceptek

Briós fagyi burger

Egy keverőtálba tesszük a lisztet, porcukrot, sót és (a csipet liszttel, és cukorral, langyos tejjel) felfuttatott élesztőt. Egy dagasztókarral elkezdjük összegyúrni, közben hozzáadjuk egyesével a tojásokat és apránként a lágy vajat. Ha szépen összeállt a tészta, akkor lefedjük egy konyharuhával és meleg helyen 2 órán keresztül kelni hagyjuk. Ezután még mindig a tálban, egy spatulával kissé megkavarjuk a tésztát, hogy összeessen, majd ismét kelesztjük 1,5 órát, de ezúttal a hűtőben, úgy, hogy fóliát nyomkodunk rá, hogy ne száradjon ki. Egy lisztezett munkalapon, kissé átgyúrjuk a tésztát, majd 6 db gombócot formázunk belőle. Egy sütőpapírral bélelt tepsire áttesszük, és egy kicsit még kelni hagyjuk ott is őket. A tetejüket megkenjük egy kis felvert tojással és megszórjuk jégcukorral. 180 fokon 15-20 percig sütjük őket.

A keményítőt 1 dl vízzel elkeverjük, és egy lábasba öntjük a fagyasztott málnával és a cukorral együtt. Az egészet összekeverjük és hagyjuk teljesen szétfőni a málnaszemeket, majd átpasszírozzuk egy szűrőn.

A kihűlt briósokat félbevágjuk, az aljára pár levél mentát teszünk, arra jöhet 2 gombóc csokifagyi, amit a málnaszósszal locsolunk meg, végül rárakjuk a briós burger tetejét.

Sült tejberizs

Egy lábasba mehet a rizs, amire ráöntjük a tejet, rászórjuk a cukrot és vaníliás cukrot, valamint a sót, folyamatosan kevergetjük alacsony lángon. Közben hozzáadjuk a fehércsokit és alaposan elkeverjük. Ha megpuhultak a rizs szemek, átszedjük egy tálba az egészet, és alaposan lehűtjük. A hideg szilárd tejberizsből gombócokat formázunk és először lisztben, majd felvert tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk őket. Aranybarnára sütjük őket forró olajban (kb. 170 fokos), majd lecsöpögtetjük őket, megszórjuk porcukorral és málnaszósszal tálaljuk (receptet lásd fent).

Céklás-chilis csokitorta

Habosra keverjük a tojásokat, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a tejfölt. Hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a szódabikarbónát, a sütőport, és a kakaóport és az egészet összekeverjük. Beleforgatjuk a lereszelt céklát (kb. 300 g) és a magjától megfosztott, apróra feldarabolt chilit. Egy kivajazott, kapcsot tortaformába öntjük és 170 fokon 50 perc alatt készre sütjük. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, belekeverjük a tejszínt és ráöntjük a kihűlt tortánkra, végül gránátalma magot és kókusz chipset szórunk rá.