A kukoricapelyhes csirkemellcsíkok elkészítéséhez először a csirkét csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A marinád hozzávalóit összekeverjük egy tálban, és beleforgatjuk a csirkecsíkokat. Félretesszük és hagyjuk állni, közben pedig előkészítjük a mártogatós hozzávalóit.
A paradicsomokat félbevágjuk, kivágjuk a csumáját és egy tálba tesszük. A jalapenókat kettévágjuk, kiszedjük belőle a magokat, és mehetnek a paradicsomok mellé a fokhagymagerezdekkel együtt. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk az olívaolajjal.
Az egész fej fokhagyma végét levágjuk, sózzuk, borsozzuk, alufóliára helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, majd becsomagoljuk az egészet, mint egy kis csomagot.
A csirkét kivesszük a marinádból és durvára tört kukoricapehelybe forgatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd mellé helyezzük a fokhagymacsomagot és a többi előkészített zöldséget. Az egész tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A fokhagymás mártogatóshoz összekeverjük a majonézt, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, majd a fej fokhagymából kinyomjuk a megsült belsejét a majonézes szószba, és aprítóban simára dolgozzuk.
A csípős mártogatóshoz pedig a megsült paradicsomot, a jalapenót és a fokhagymát pépesítjük össze. Ízlés szerint még sózzuk, ha szükséges.
Végül tányérra szedjük a csirkét, és a kétféle mártogaóssal együtt, aprított korianderrel megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 35 perc
- Sütési idő: 20 perc
