A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, és egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd a tojásos alaphoz adjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy a massza könnyű és levegős maradjon. A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, majd nagyjából 30-35 perc alatt megsütjük. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor kihűlt, a sütemény tetejét egyenesre vágjuk, majd vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a málnalekvárral, ráhelyezzük a másik piskótalapot, majd az egészet egyenletes kockákra daraboljuk.
A csokoládét apróra törjük. A tejszínt felmelegítjük, majd a csokoládéra öntjük és sima, fényes krémmé keverjük. A piskótakockákat egyenként a csokiba mártjuk, majd alaposan meghempergetjük a kókuszreszelékben. A kész lamingtonokat rácsra vagy sütőpapírra tesszük, és hagyjuk, hogy a bevonat kissé megszilárduljon.
Lamington,ausztrálkókuszkocka
Gyerekkorom kedvenc édessége a kókuszkocka. Azóta is töretlen népszerűségnek örvend nálam. Habár itthon kis mézzel és egyszerű kakaós öntettel készül, az ausztrál verzió is zseni, ugyanis a fanyar lekvár és az étcsokoládés-tejszínes bevonás még izgibbé teszi az ízeket.
Elkészítés
40 perc
Sütés
35 perc
A lamington az ausztrál sütik egyik legismertebb darabja, ami első ránézésre a mi kókuszkockánkra hajaz, de van benne egy kis plusz játék. A piskótakockákat csokimázba forgatjuk, majd kókuszba hempergetjük, és lekvárral vagy krémmel is megtöltjük. Egyszerű alapokból dolgozunk, mégis egy karakteres, nagyon finom sütit kapunk.
Hozzávalók
A tésztához
A bevonáshoz
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, és egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd a tojásos alaphoz adjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy a massza könnyű és levegős maradjon. A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, majd nagyjából 30-35 perc alatt megsütjük. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor kihűlt, a sütemény tetejét egyenesre vágjuk, majd vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a málnalekvárral, ráhelyezzük a másik piskótalapot, majd az egészet egyenletes kockákra daraboljuk.
A csokoládét apróra törjük. A tejszínt felmelegítjük, majd a csokoládéra öntjük és sima, fényes krémmé keverjük. A piskótakockákat egyenként a csokiba mártjuk, majd alaposan meghempergetjük a kókuszreszelékben. A kész lamingtonokat rácsra vagy sütőpapírra tesszük, és hagyjuk, hogy a bevonat kissé megszilárduljon.
Ez az a desszert, ami nem igényel túlgondolást, mégis mindig jól működik, akár vendégeknek készítjük, akár csak magunknak. A puha piskóta, a csokis bevonat és a kókusz együtt ad egy klasszikus, mégis kicsit izgalmasabb végeredményt. Ha szeretjük a kókuszkockát, ezzel a változattal is gyorsan meglesz a közös hang.
A lamington, ausztrál kókuszkocka mellett bőven van még kókuszos süti receptünk! Itt is van még három!
Ha tetszett a lamington, ausztrál kókuszkocka receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!