A tárkonyt elkeverjük az ecetben, 5 percet állni hagyjuk, majd a többi összetevővel egy kis lábasban vagy gyorsforralóban összekeverjük, és közepes lángon, habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre melegítjük. Először felhabzik majd, de miután elült a hab, 2-3 perc alatt besűrűsödik, és ott már vigyázni kell, nehogy túlmelegítsük, és rántotta legyen belőle.
