Az olasz marhás szendvics elkészítésének első lépéseként a zöldségeket nagyobb, kb. 5 cm-es darabokra vágjuk. A húst erősen sózzuk, borsozzuk, majd egy evőkanál zsíron, magas hőfokon, oldalanként kb. 3 perc alatt jól lepirítjuk, és egy tepsibe rakjuk.
A serpenyőben pótoljuk a zsírt, majd a zöldségeket is lepirítjuk és a tepsibe tesszük. Felöntjük az alaplével, a passatával, hozzáadjuk a chilipelyhet, az oregánót, a babérlevelet és a római köményt, lefóliázzuk, és betesszük 3-4 órára a 160 fokra előmelegített sütőbe, amíg a hús teljesen puhára sül. Hagyjuk kicsit hűlni, majd szálaira szedjük.
A zöldségeket a lével együtt egy turmixgépbe tesszük, kivesszük belőle a babérleveleket, és krémesre zúzzuk. A szószból kb. 2 dl-t a húshoz keverünk. A bagetteket félbevágjuk, majd a vajon, közepes hőfokon, oldalanként kb. 3 perc alatt lepirítjuk. Megkenjük az aljukat a szósszal, rápakoljuk a húst, a savanyúságokat, majd rátesszük a bagett tetejét és el is készült a szendvics.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 4 óra
