A húsokat egy tálba tesszük, rászórjuk a szódabikarbónát, majd sózzuk, és jól összekeverjük.
A hagymát lereszeljük, és a többi alapanyaggal együtt hozzáadjuk a húshoz, majd jól elkeverjük. Lefedve hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de a legjobb egy éjszakára.
A masszából gombócokat formázunk, kb. 12-13 cm-es átmérőjű, 1 cm vastagságúakat, de a legjobb a zsömléhez igazítani. Egy felforrósított serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, majd a húspogácsákat beletesszük, és mind a két oldalukat 3-4 percig sütjük.
A paprikákat 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, ezután leszedjük a héját, kimagozzuk, és meglocsoljuk balzsamecettel. A hagymát apróra vágjuk. A zsömléket kettévágjuk, serpenyőben a belsejüket picit megpirítjuk, és jöhet az összeszerelés.
