A sügérhez készülő remuládhoz a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a porcukrot összekeverjük a karikára vágott újhagymával, a kis kockákra vágott uborkával és annak levével, a finomra vágott petrezselyemmel és sóval. A krumplit a csomagoláson leírtak szerint, bő olajban készre sütjük, majd egy konyhai papírtörlővel leitatjuk róla az olajat, és csak a tálalásnál sózzuk.
A sügért egy konyhai papírtörlővel, amennyire tudjuk, szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, majd a lisztben elkeverjük a pirospaprikát, és megforgatjuk benne a halfilét. Az olajat kb. 160 fokra melegítjük, és 3 perc alatt készre sütjük benne a halat, ezután egy konyhai papírtörlőre szedjük, és leitatjuk róla a felesleges olajat. Tányérra szedjük a krumplit, megsózzuk, rátesszük a halat, mellé kanalazzuk a remuládot, és megszórjuk szeletelt újhagymával.
Elkészítési idő: 30 perc
