A csirkemelleket megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy forró serpenyőben mindkét oldalát alaposan lepirítjuk egy kevés olajon. Ezután bedobjuk a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre.
A pesztóhoz mindent egy aprítógépbe dobunk, majd krémesre zúzunk.
A hummuszhoz a kiolvasztott zöldborsót az összes többi alapanyaggal együtt egy aprítógépbe dobjuk, és krémesre turmixoljuk.
A salihoz vékony csíkokra szeleteljük a római salátát, lereszeljük az uborkát és a répát, majd átforgatjuk őket egy keverőtálban sóval, borssal és fél citrom levével.
A megsült csirkét két villa segítségével szálakra tépkedjük, majd elkeverjük a házi bazsalikomos pesztóval. Tálaláskor tányérba szedünk egy adag hummuszt, erre rakunk a citrusos-pesztós csirkéből, majd a saliból, és mehet is a fitt kajálás.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 10 perc
