A Lajos-féle cézársaláta első lépéseként az öntethez a tojásokat 4 percig főzzük forró vízben, majd lehűtjük és megpucoljuk. Az összes többi hozzávalóval együtt egy mély mérőpohárba tesszük a lágytojásokat, és egy botmixer segítségével krémesre turmixoljuk. Ha esetleg túl sűrű lenne a mártás, egy kis csemegeuborka-lével hígíthatjuk.
A salátát megmossuk és leveleire szedjük. Egy nagyobb tálba rétegezzük a salátaleveleket úgy, hogy minden réteget meglocsolunk az öntettel és megszórunk reszelt parmezánnal. Végül meglocsoljuk olívaolajjal, és pirított toastkenyérrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
