A sütőtökös quinoasaláta első lépéseként a sütőtököt meghámozzuk, kisebb, kb. 1 cm-es kockákra vágjuk és egy tálba rakjuk. Ráöntjük az olajat, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Sütőpapíros tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
Közben a quinoát enyhén sós és borsos vízben vagy zöldségalaplében megfőzzük, majd leszűrjük. A kihűlt quinoát összekeverjük a sült sütőtökkel, a durvára vágott petrezselyemmel és a szintén durvára vágott dióval. Meglocsoljuk kevés citromlével, és már ehetjük is. Melegen és hidegen is nagyon finom!
- Elkészítési idő: 35 perc
- Sütési idő: 15-20 perc
Tudtátok, hogy a quinoa egy szuper egészséges alapanyag és érdemes minél többször helyettesíteni vele a megszokott köreteket? De nemcsak önmagában készíthetitek, hanem salátákat is összedobhattok belőle. Ha a sütőtök után valami mással dobnátok fel, ezeket a recepteket is próbáljátok ki:
Sokmagvas quinoasaláta grillezett sárgabarackkal
