A baszk sajttorta elkészítéséhez először a krémsajtot 2-3 perc alatt kihabosítjuk a cukorral és a vaníliával, majd egyesével belekeverjük a tojásokat, végül a habtejszínt és a lisztet is.
Sütőpapírral kibéleljük a tortaformát, az oldalát pedig kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát, kicsit megütögetjük a forma alját, és 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. A magas hőmérsékleten való sütéstől az alja és a teteje nagyon megsül, de így lesz igazán karamellás az íze.
Hagyjuk teljesen kihűlni, és felszeletelve tálaljuk.
