A mexikói burrito elkészítéséhez a lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy kis tálba tesszük, sózzuk, belefacsarjuk a lime levét, és belereszeljük a héját is, majd félretesszük. A babot és a kukoricát lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kb. 1x1 cm-es kockákra vágott kaliforniai paprikákat a szintén felkockázott paradicsommal, a zúzott fokhagymával és a finomra vágott petrezselyemmel. Megszórjuk a füstölt paprikával, a római köménnyel és a chilipehellyel. Hozzáadjuk a lime-os lila hagymát, majd az egészet alaposan átkeverjük.
A sajthoz az olajban elkeverjük a csomagban található fűszerkeveréket, lekenjük vele a sajtot, és forró serpenyőben, oldalanként 1-1 perc alatt megsütjük, majd kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. A tejfölt megsózzuk. A tortillalapok mindkét oldalát egy száraz, forró serpenyőben átmelegítjük, majd megpakoljuk a babos salátával, ráhalmozzuk a felkockázott grillsajtot, és tejfölt kanalazunk mellé. Feltekerjük, a végét fóliába csomagoljuk, és már ehetjük is.
Elkészítési idő: 15 perc
Még több mexikói kaja, ha a ti világotok ez a pikáns ízvilág!
Mexikói paradicsomleves csirkehúsgolyóval
Rizses pulyka mexikói stílusban
