Hozzávalók

Hozzávalók

4

főre

A palacsintához

260 ml tej

180 ml víz

150 g liszt

1 csipet só

1 tk cukor

2 db tojás

A töltelékhez:

2 ek mazsola

30 ml narancslikőr

350 g ricotta

2 ek porcukor

1 tk vaníliás cukor

1 narancs reszelt héja

1 narancs facsart leve

A sziruphoz:

2 ek vaj

1 nagyobb narancs kifacsart leve

4 ek cukor

1 tk vaníliás cukor

2 egész rúd fahéj

pár szem szegfűszeg

Recept nyomtatása

Kezdésként a narancslikőrbe szórjuk a mazsolát, hogy tudjanak ázni amíg készül a palacsinta. A tésztához a lisztet egy edénybe rakjuk és folyamatos keverés mellett elkezdjük hozzácsorgatni a tejet és a vizet, így könnyen csomómentesre tudjuk keverni. Hozzákeverjük a sót, cukrot és tojásokat és enyhén kiolajozott, teflon palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A ricottát elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, a narancs levével és reszelt héjával és az előre beáztatott mazsolával (az a cél, hogy lágyabb tölteléket kapjunk), majd ezzel megkenjük a palacsintákat és félbe, majd negyedbe hajtjuk, hogy körcikkeket kapjunk.

Előveszünk egy serpenyőt, a sziruphoz a vajat megolvasztjuk, majd mehet bele a narancslé, a cukor, vaníliás cukor, fahéj, szegfűszeg és a narancslikőr amiben a mazsolák pihentek. Kicsit összeforraljuk a szirupot, belerakunk a serpenyőbe 4 megtöltött palacsintát, átlocsoljuk őket a sziruppal, újra hagyjuk felforrni, hogy a palacsinták is átmelegedjenek és magukba szívjanak kevés szirupot és még melegen tálaljuk. A serpenyőben levő maradék szirupba rakjuk a másik 4 palacsintát és újra forralunk egyet rajta.