Legtöbbször azért nem extra szűz olajat használnak hozzá az olaszok, mert annak az olajnak tényleg nagyon erőteljes íze van, ami elnyomhatja a bazsalikomot. De ha nektek csak olyan van otthon, az is jó, csak használjatok kevesebbet. :)
Az alap pesztó elkészítése végtelenül egyszerű. A fenyőmagot száraz serpenyőben lepirítjuk, hagyjuk kihűlni. A bazsalikom leveleit letépkedjük. Egy aprítógépbe dobjuk a fokhagymát, a fenyőmagot és a parmezánt, sózzuk, borsozzuk, kicsit lezúzzuk, majd mehet bele a bazsalikomlevél és az olívaolaj. Üvegben, egy kevés olajjal a tetején hetekig eláll hűtőben.
