Hozzávalók
- 3 db szárított chili
- 200 g bacon vagy sült császárszalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 4 tk szárított oregánó
- 1 ek pirospaprika
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk római kömény
- 1 tk frissen őrölt bors
- 1 tk szárított kakukkfű
- só
- 1 ½ kg marhanyak egyben
- 3 ek kukoricaliszt
- 400 ml marhaalaplé
- 1 db marha velőscsont
- 800 g passata (passzírozott paradicsom)
- 400 g babkonzerv
- 4 db tortillalap
- 100 g cheddar sajt
Hozzávalók
- 3 db szárított chili
- 200 g bacon vagy sült császárszalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 4 tk szárított oregánó
- 1 ek pirospaprika
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk római kömény
- 1 tk frissen őrölt bors
- 1 tk szárított kakukkfű
- só
- 1 ½ kg marhanyak egyben
- 3 ek kukoricaliszt
- 400 ml marhaalaplé
- 1 db marha velőscsont
- 800 g passata (passzírozott paradicsom)
- 400 g babkonzerv
- 4 db tortillalap
- 100 g cheddar sajt
Vizet forralunk és kb. 20 percig főzzük benne a szárított chilit. Ha kész, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, és felvágjuk csíkokra. Egy nagy, vastag falú edényben kockázott bacont vagy sült császárszalonnát pirítunk – ekkor viszont kevés olaj hozzáadásával –, majd a megpirult szalonnát kivesszük és félretesszük egy tányéron. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a felaprított hagymát, hozzáadjuk a chilit, a zúzott fokhagymát, az oregánót, kakukkfüvet, pirospaprikát, köményt és római köményt. Alaposan elkeverjük és mehet is hozzá a velőscsont és a kockákra vágott marhanyak.
Jó alaposan körbepirítjuk őket és folyamatosan kevergetve legalább 10 percig pirítjuk, majd meghintjük a kukoricaliszttel és sóval és egy alapos kavarás után mehet rá a passata meg az alaplé, beledobjuk a babérlevelet és a kivett szalonnát is, majd lefedve legalább 2- 2,5 órán át főzzük az egészet közepes lángon, néha megkeverve, és ha szükséges, némi vízzel pótolva az elfőtt folyadékot. Az utolsó 20 percben hozzáadjuk a leszűrt konzerv babot is és együtt fejezzük be a főzést. Reszelt cheddarral és tortillával tálaljuk.
Ha tetszett a chilis bab receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!